11月26日上午，2004中國食用菌產業協調發展高峰論壇在江山國際大酒店隆重開幕，400多位來自各方的代表出席會議。
     世界蕈菌生物學及其產品學會副主席張樹庭、中國食用菌協會會長顧二熊、中國食品土畜進出口商會會長曹緒岷、中國菌物學會會長李玉、衛生部全國健康教育首席專家洪昭光、中國發酵工業研究院副院長蔡永峰、浙江省人大常委會財經委主任委員徐培金、浙江省農業廳副廳長朱志泉、衢州市委副書記賈育林，江山市市委書記、市長吳雪樺，市委副書記徐朝金、市人大常委會副主任王笏一、副市長黃孔森等專家和領導在主席臺就座。
     會議還特別邀請了越南河內大學教授阮氏正、韓國《食用菌》雜志社主編崔哲昊參加。
     開幕式由江山市市委副書記徐朝金、中國食用菌協會常務副會長陸解人共同主持。
     衢州市委副書記賈育林宣布論壇開幕。
     江山市市委書記、市長吳雪樺致歡迎詞。
     吳雪樺：在這喜慶豐收的美好時節，2004中國食用菌產業協調發展高峰論壇在江舉行，我謹代表中共江山市委、江山市人民政府，對論壇組委會的充分信任表示衷心感謝，對參加論壇的各位領導、專家和來賓表示熱烈的歡迎……
     吳雪樺說，江山是一方充滿生機和活力的熱土，孕育了色彩繽紛的生態農業，食用菌是江山農業的后起之秀，近年來呈星火燎原之勢，是中國白菇之鄉。食用菌產業是一項符合時代潮流、切合實際、深受群眾歡迎的富民產業。此次論壇在江舉行，必將有利于及時總結和推廣產業發展中的新經驗、新典型，不斷研究和解決新的矛盾，從而推動食用菌產業發展再上新水平。下一步，江山市將以此次論壇為契機，汲取先進理念、知識和技術，更好地推進食用菌產業的發展。
     吳雪樺預祝論壇取得圓滿成功。
     隨后，中國食用菌協會會長顧二熊、中國食品土畜進出口商會會長曹緒岷、中國菌物學會會長李玉、中國農學會食用菌分會副會長王澤生、浙江省人大常委會財經委主任委員徐培金、浙江省農業廳副廳長朱志泉先后致詞。
     開幕式上，張樹庭等11位專家被聘請為江山市食用菌產業發展名譽顧問和顧問。吳雪樺為專家們頒發聘書。
     來自澳大利亞、韓國、越南、臺灣、香港等國家和地區的食用菌專家，全國各兄弟縣市的代表，中央電視臺、浙江日報、農村信息報、食用菌商務網站等10多家新聞媒體和網站的記者出席了開幕式。