食用菌年栽培1.4億袋，產值達4.5億元，江山市是長江以南最大的白菇生產、加工和出口基地，是我省最主要的秀珍菇生產基地。昨日，在“中國白菇之鄉”的江山市，2004中國食用菌產業協調發展高峰論壇開幕，包括世界蕈菌生物學及其產品學會副主席張樹庭、中國科學院院士洪紹光、越南河內大學教授阮氏正等26位重量級專家學者，共論食用菌發展之路。這一國內最高規格的食用菌產業學術盛會，也吸引了不少泥腿子菇農趕來學習。
     “早些天就知道要開這個會了，這不，今天早上4點鐘就到城里的白菇市場賣菇，剛賣完菇就來了。”手里拎著一大袋收集到的資料，張井水樂呵呵地說，他是張村鄉安頂際村人，種菇5年，年年賺錢，去年種的2萬袋白菇凈賺1.3萬元，今年剛賣完第一茬菇就賺了三四千元。“種白菇，規模越大賺得越多，這個道理我懂，可我怕技術不過關，規模太大管不過來。”張井水說，“這次趕到會場，就是想學習新技術，提高自己的管理水平，明年再擴大規模，賺更多錢。”
     遇見江山市綠業有限公司董事長陳洋森時，他正與江大常州三環生物成套設備有限公司的工程師洽談引進食用菌發酵控制器的事。近年來，陳洋森投資270萬元，建成120畝的白菇標準化示范園區第一期。“園區種植規模有250多萬袋，可目前還是沿用傳統的固體菌種，而且裝料、接種等活還是靠人工操作的，成本高效率低。”陳洋森說，液體菌種的成本只是固體菌種的1/3，他和4家企業在談引進液體菌種設備以及裝料、接種等機械設備的事。“只有工廠化規模生產，江山白菇才能更有規模檔次。”
     不少外地的菇農和食用菌加工廠家負責人也紛紛來取經。“為了取到真經，我這是第二次來江山了。”江西德興市新崗山鎮來龍山莊有限公司經理余后漢說，11月18日，他聽說高峰論壇會在江山召開了，他就急急忙忙趕來了，結果得知要26日才開幕。“今天，剛發出60噸出口到日本的食用菌，我就和開化藉的農技員一起來取經，去向專家討教國內市場行情。” 身穿皺巴巴的綠色中山裝，雙手滿是老繭，天津薊縣出頭岑鎮中峪村的梁文說，他是村里發展食用菌的帶頭人。這次，他和村里的另一個食用菌種植大戶自費5000元來取經。“這一趟來得值，從一個專家那里知道，原先我們的殺菌程序做得并不怎么科學，回去后要改進，我們還和客商商議了購銷協議哩。”
     百余名食用菌生產流通企業負責人參會，也給江山的食用菌廠家提供了擴大市場的機會。江山市榮盛食用菌有限公司董事長周國才說，一天下來，已經有6筆生意初步成交了。“不僅國內的杭州、上海等地的經銷商來談，我們首次和越南的客商達成協議，把菇賣到越南去，擴大出口的市場渠道。”
     論壇開幕式上，張樹庭等11位專家學者被江山市政府聘為食用菌產業發展顧問。此次論壇為期三天，是中國食用菌協會、中國食品土畜進出口商會、中國菌物協會和中國農學會食用菌分會歷史上第一次四方共同參與，政府、協會和商會利用各自有效資源和平臺共同籌劃召開的，有近500人參加。論壇以“標準創品牌、協調促發展”為主題，著重討論國內外食用菌產業發展趨勢；食用菌與農業生態環境保護及可持續發展；食用菌出口業務如何有效規避貿易壁壘以及食用菌新技術推廣等議題。
     衢州日報（記者 嚴雪豐）