空山新雨后，世間的一切都是明亮的、清新的，但是走進百興菇業的菌菇基地，當兩人高的大門徐徐展開，那片幽深的黑暗就讓人立即安靜下來。高大的、深廣的一間間廠房，對菌菇寶寶們來說，就像是母親的子宮，沒有光線，但是安全。
　　在16間菌菇出芽室，吳其進挑了一間打開燈光給我們看，“哇”，贊嘆聲脫口而出。整整齊齊的貨架上，菌菇寶寶們萬頭攢動，有的挺拔，有的粗壯，有的高挑，有的正在探頭探腦。它們雪白粉嫩，胖胖的，結實的，就像新生的嬰兒一樣可愛。它們有個共同的名字叫小雪茸，屬于杏鮑菇類。
　　“一個菌瓶通常會蹦出來三四個小雪茸，粗壯的可以像雞腿那么大，所以在菜場里俗稱雞腿菇。”小雪茸們的“爸爸”、菌菇專家吳其進說，他那表情，分明是替小雪茸們打抱不平，嫌雞腿菇這三個字不好聽。他總是把小雪茸們說成“我的雪茸姑娘”，看著小雪茸們出落成亭亭玉立的“菇”娘，看著女工們把它們打扮得干干凈凈穿好“婚紗”，裝進漂亮的紙箱，迎接遠渡重洋的出嫁之路。他的“雪茸姑娘”們嫁得可遠了，有的去澳大利亞，有的去日本，就算是嫁在國內，也有好幾千公里了。說起娶了“雪茸姑娘”的“女婿”們，那就是一串消費者耳熟能詳的名字：娃哈哈、中糧集團、香港美心、韓國農心、日本格力高、一茶一坐、沃爾瑪、易初蓮花……
　　菌菇寶寶們的家是一個個半透明的塑料廣口瓶，就像常見的水果罐頭那么大。從灌料(裝瓶)、蓋瓶、接種、除毛除雜、分撿到真空包裝車間，流水線近乎無聲地運行，多臺智能機械手抓著接近無菌的菌瓶或菌菇在一間間廠房里走過，“先進的菌種，來自日本和歌山；從日本引進的這套全自動工廠化栽培設備系統已達到國際領先水準；我們自己的技術創新是將最新的液體菌種還原技術應用于杏鮑菇生產，這是國際首創……”
　　對吳其進兄弟倆所創的百興菇業而言，更重要的是菌菇的栽培從一年兩季的大棚生產變成了365天每天都能生產，從靠天吃飯改為整個系統生產環境完全自動可控的人工氣候，大大降低了菌菇栽培中的污染，提高了種植成活率。
　　眼前斯斯文文戴眼鏡的現代菇農，講的是技術，想的是創新。“現在從種植到產出只需要40天，生產周期比常規的菌菇周期縮短了10天。”菌菇產量和產能皆得到極大地提高，是吳其進引以為傲的第二個成就。“還有，栽培菌菇最后剩余的廢料，我們正在嘗試把它加工成燃料來實現環保利用，這又是一項。”通過多項國際有機論證的百興菇業，如今已是中國主要的野生菌菇出口商之一。
　　兄弟倆動手速度也驚人。從2011年1月1日動工建廠到2012年1月基礎設施完工，僅一年時間即開始試產。目前投產月余時間，每天都有3萬瓶“雪茸姑娘”們離開家，走向人們的餐桌。除了人們常見的干菇商品，百興還開發了各種開瓶即食的菇醬、菌菇小菜、“即食菇”等休閑食品，并且進一步在開發京味、川味、湘味、蘇味、魯味……呃，看來出嫁的“雪茸姑娘”還有各種風格。

　　微印象
　　去過才知，這家工廠化科技栽培杏鮑菇的企業，是由“世界人工栽培香菇發源地”慶元成長起來的百興食品投資設立的。不僅慶元，云南也有了百興的基地。吳其進兄弟倆相信，為了“安心吃”，能做出大產業。也因此，他們特別為企業起名“百興”，就是想用幾十年專心做好一件事，就是做對百姓有益的事，做百姓滿意的食品，做受社會尊敬的企業。這個夢想真的好大。