心系衣食父母，真誠為農服務，您好觀眾朋友，這里是鄉村季風，我是鄧云。想要發家致富啊，選好項目很關鍵種植食用菌是農民朋友發家致富的一個好項目，近日，記者從全省食用菌星火科技示范縣建設現場會上了解到，食用菌市場潛力巨大，發展食用菌前景看好?？墒怯捎谑袌鰞r格波動和養殖技術不成熟，也有不少人在這上面栽過跟頭。
     據介紹，目前我國食用菌產量占世界總產量的65％，居世界首位；全國食用菌產值在種植業中僅次于糧、棉、油、果、菜，居第六位。去年全國食用菌產量已達到了870萬噸，人均占有量6.8公斤。盡管如此，有關專家認為，食用菌生產，仍有發展空間。
     目前從國際消費水平來看，韓國、日本人均在15到20公斤，香港10年前已經到了人均10公斤，如果我們趕上10年前香港的人均消費水平，我們現有產量還得翻一翻，達到1700萬噸，所以發展的空間相當大。
     專家同時指出，目前，常規食用菌品種已經為廣大消費者所接受，下一步，珍稀食用菌需求量也有望進一步增加。
     目前，從全國來看，對食用菌的需求，都是一些大中型菇類，像平菇、雙孢菇、香菇、木耳、金針菇，現在隨著人們生活水平的提高，對珍稀菇類的需求也在增加，像白靈菇……等比較珍稀、科技含量比較高、口感好、營養價值比較高，人們需求的量也在逐步增加。
     隨著食用菌營養保健價值越來越為消費者所接受，盡管目前全國乃至山東省內食用菌的栽培面積不斷擴大，但食用菌的銷售價格卻穩中有升。
     現在市場行情比較堅挺，尤其是近兩三年，全國食用菌市場都是看漲。比如雙孢菇，現在已經達到了每斤2。2元，高的每斤2。7元；像雞腿菇，現在的腌制菇，一噸達到7000多元，所以價格還是相當好的。
     穩定的價格、廣闊的市場需求，決定了食用菌短期內仍是一個值得農民投資的好項目，而且從單純的種植條件來看，由于食用菌完全是棚內栽培，對外界自然環境要求不高，所以具有抗自然風險能力強、無需光合作用等許多的種植優勢。
     抗風險能力比較強，不用光合作用，完全棚內栽植。從栽培設施上來說，有工廠化栽培，這是比較現代化的，另外還有日光溫室，也就是蔬菜大棚，還有簡易大棚、人防工程，以及廢舊房屋，都可以作為栽培設施。而且栽培周期多，安排好了一年可以栽多個周期，能充分利用空間，可以用層架式栽培，也可以林菌套作、菜菌套作。而且食用菌產品是綠色無公害產品。
     盡管食用菌生產前景近期仍然看好，但有意上馬食用菌項目的農民朋友，還是要把好菌種關，才能邁出成功的第一步。
     我們把培養料和種子看作是關鍵投資，在這方面，農民朋友不能圖一時便宜，買不合格的種子，否則很容易造成種植失敗，自己蒙受損失。
     此外，由于食用菌栽培品種繁多，專家還針對當前的市場特點，對選擇食用菌品種提出了建議。
     在山東種植，首選的是老牌的五大菇類，有雙孢菇、草菇、香菇、金針菇、平菇，還有新五大菇類，白靈菇、杏孢菇、雞腿菇、滑子菇和黑木耳。現在市場上看，銷售量比較大的，是雙孢菇，出口量特別大，另外就是西洋菇，主要是干品出口，國內中小城市消費也比較大。第三就是杏孢菇、白靈菇、雞腿菇，基地建設受旋雞腿菇。
     山東電視臺