【易菇論壇首發】“浪花淘盡英雄 是非成敗轉頭空 青山依舊在 幾度夕陽紅”一首三國演義的主題歌道出了當今食用菌界的現狀。
當今食用菌行業整合速度在加快，中國食用菌行業已經進入了重新洗牌階段，產業轉型升級勢在必行。如今的很多食用菌企業是相對比較艱難時刻。作為食用菌生產企業，應當如何應對當前變幻莫測的食用菌市場?
食用菌市場容量就像一塊大蛋糕，各食用菌企業能做的就是分蛋糕的事情，具體分多少而已，這塊蛋糕是誰分誰呢?需要的是天時、地利、人和。狹路相逢勇者勝，誰都知道，但結果往往都是那些人死得早？這也是考驗食用菌企業的市場運作能力問題，另外提高團隊的戰斗力也是很重要的，不少食用菌企業都在加強員工培訓，行業整體在提升，還是可喜可賀的事情。但也有不少食用菌企業還在固步自封，坐吃山空現象嚴重。中國食用菌企業那么多，總要有一些要離開的，固步自封只能是死得更快。
劍不如人可以靠劍法勝，人才是食用菌企業最終的取勝之道。無人才就必然有人倒下，食用菌行業處于搶食階段，不存在共同做大狀況!如今這個行業從高毛利到分享渠道利潤，目前基本進入價值行銷階段，獲取食用菌的品牌價值和服務價值會非常關鍵。現在已經轉型到價值營銷的時代了，說穿了就是營銷門檻提高了!產品在升值，渠道要下沉，費用在飛漲。
現在不廣是渠道下沉的問題，最主要的是服務下沉。渠道的下沉，自然包括了產品、技術、推廣、人力的下沉，渠道一樣，其實大家有時候產品都一樣，但是如何把產品做出差異化就顯得很重要。
食用菌市場營銷，贏在服務。食用菌企業產品間最大的差別已經不再是產品本身，更多的在于產品背后的東西，如生產、品牌、銷售產品的人以及如何運作產品，技術服務和宣傳推廣是提高產品附加值的最有效的方法，應該是產品賣點化、技術專一化，人員高質化、服務一流化；最終應該是目標市場聚焦化、核心產品規模化、服務隊伍專業化、營銷質量最優化。
其實現在誰能解決食用菌市場營銷的困惑誰就能解決自身企業的困惑（包括銷量和品牌），食用菌市場營銷和生產已經在同一條線上。產品如何來賣更主要的是穩住腳跟，還要看最客戶有無核心的網絡渠道、客戶有無核心的供應鏈、客戶有無自己的核心團隊、客戶有無自己的核心經營理念，就是說核心競爭力。誰先建立食用菌營銷新規則，誰取得先機和優勢
未來可以斷定，食用菌實力較弱的小企業走規模路線是走不通的，但可以走特色的路線，如某食用菌研究所雖然做的不是很大，但在平菇菌種領域卻又很強的競爭優勢。其實這家研究所也沒有知識產權，只是他們比較專注、專業。術業有專攻，國內大部分食用菌企業做的不好并不是沒有技術，也不是沒有知識產權的原因，而是有沒有核心聚焦，某食用菌研究所的平菇菌種是普通的不能再普通的了，但他們人家針對平菇栽培的大眾化這一特點，成功聚焦，即便是其它菌種市場再大的誘惑人家不做，這就是應了那句話，多年如一日，只做好一件事，專注平菇菌種，專注平菇栽培技術，這才是做好的原因。我們的食用菌企業不要想到大而全，應該想好精而專。一句話：不要人心不足蛇吞象。大而全最終就是快點死。
食用菌行業的價格戰只是最低階層的競爭，小而精是對的， 我們做食用菌產品當然喜歡做附加值高的產品，但是，不可否認的是企業的定位不一樣，大部分產品是做銷量的，小部分產品是做附加值的，也就是做利潤的。市場細分了有的食用菌企業吃在嘴里還看著鍋里，看著鍋里不要緊還要看著鍋外。這就是很多國內食用菌企業的通病，什么都想抓，卻什么都抓得不好。與其抓大不到，不如聚焦一地!
利潤只是食用菌企業的一個目標，其實食用菌企業有品牌了利潤只是一個附屬的產物而已。肯定的是我們食用菌發展前景是美好的，但是過程一定是艱苦的。有很多的無奈不是個人的觀點所能夠左右，這個行業還有人以往危機感太弱，誰又知道沒有生存那會有精力做細。誰有實力去服務，更別說戰略了。食用菌行業的關鍵詞應為危機、整合、轉變、學習、蛻變;無論對想生存下來的食用菌企業還是菇戶。失去了生存空間和生存的能力談規劃發展談戰略都失去意義。食用菌企業發展不進則退， 如何提升利潤?最主要的是你的產量、銷量提升了，你的利潤才會提升，并不是你的費用減少或者你的利潤率提高了，那樣是自尋死路。增加高利潤產品所占比例，也可以提高利潤率;薄利多銷對很多食用菌企業是一個美麗的神話。 但是想提高高利潤產品比例，需要一定的市場推廣和運作，也就是需要有較大的市場投入才可以。食用菌企業已進入了投入時代，想靠原始積累來發展會很辛苦很累。
現在看來這個行業越是高峰險時期越需要高投入，做食用菌企業要有偏執狂的心態，目前食用菌行業是無序化競爭，當一個食用菌企業拿10年的積累做底盤去發展的時候，將是一件恐懼的事情，那是清理門戶。
食用菌行業再過幾年肯定進入品牌、資本和資源的競爭時代。資本、人才、公共關系、政府關系、渠道、產品等都會是資源。
今后食用菌企業來說肯定困難重重，我們應當如何運作，如何過冬，如何在激烈的市場競爭中笑到最后?大浪淘沙、優勝劣汰，必將剩者為王！參考文獻略【作者myb轉載請注明來源于易菇論壇】