【易菇論壇首發】剛剛過去的2009年，是食用菌產品質量安全領域相對平靜的一年。其間雖不乏摻雜黑木耳、漂白雙胞蘑菇等引發公眾探討的事件，但全年來看，屬于食用菌產品質量安全進步過程中的“插曲”，沒有明顯影響到大眾的消費信心，更沒有引發行業性危機。在“信心比黃金更重要”的艱難時刻，這對于擴內需、保增長、調結構，促進經濟盡快企穩回暖，功不可沒。
為了加強食用菌產品質量安全工作，菌政部門出臺了食用菌產品質量安全標準，一批旨在保護食用菌產品消費環境的地方性管理法規也相繼出臺，標志著我國食用菌產品質量安全管理正逐步走上法治化軌道。
食用菌產品質量安全環境總體向好，城鄉居民消費信心指數穩步提高，人人都能從自身消費行為中感受得到。
無論參加哪一場食用菌產品交易會、博覽會或推介會，也無論是詢問菇農、食用菌企業經營者，只要談起食用菌產品質量安全問題，人人都會滔滔不絕出口成章，從氣候到原料、從培養料配置、滅菌、接種、發菌、出菇管理到采菇，總之是從從菇棚到餐桌，一二三四、甲乙丙丁地說上半天，而且從標準化管理到無公害食用菌產品、綠色食用菌產品和有機食用菌產品各自的認證，都說得相當專業。行云流水般的解答，虔誠真摯的表情，臉上寫滿了“百年大計，安全為本”的社會責任感，彰顯出人人身體力行的基本經營和消費理念，讓人對食用菌產品質量安全的擔心頃刻釋懷。
食用菌產品質量安全水平、市場監管能力和食用菌標準化推廣工作在潛移默化地進步，值得各方欣慰。但是居安思危，同時也要清醒地看到，當前影響食用菌產品質量安全水平進一步提高和繼續擴大外需的因素還有很多，對此不可掉以輕心，需要在2010年及至以后更長的時間內持續努力，以點滴提高取得長足進步。
要看到，境外技術性貿易壁壘措施高筑，使我國食用菌的出口門檻提高。
要看到，我國食用菌產品質量安全水平仍然偏低，問題時有發生，從而授國外以柄。
要看到，個別食用菌企業唯利是圖，社會責任感缺失，不顧風險地濫用、添加禁用藥物，不但對市場監管提出了嚴峻挑戰，而且對我國食用菌產品整體形象是一種嚴重損害。“三鹿”消失了，在某些食用菌產區，禁用限用農藥超標問題仍未得到根除，部分違禁農藥的使用還有反彈趨勢。提高食用菌安全水平，將是一項長期、艱巨、復雜、系統的任務和工程。
要看到，與國際食用菌產品質量標準接軌之路還很漫長，追趕先進非朝夕之功。比如在限定農藥殘留方面，我國有相關標準3000個，已經不算少了，但日本的農藥殘留標準竟有2.8萬個之多，這么一比，我們的標準又顯得太少了。再有，日本的農藥殘留標準涵蓋700種農藥，我國只涵蓋200種，差距也是顯而易見的。我們必須加倍努力，加速進步，迎頭趕上。
隨著世界貿易自由化程度的快速提高，我國對進口食用菌產品的關稅在進一步下降、配額在不斷縮減，日韓等國越來越多的食用菌產品將越來越便利地進入到國內市場，這對我國食用菌產品的競爭力是一個很大考驗。拿什么與“洋貨”競爭？除了質量和價格的綜合優勢，大概難有他途。而取悅于國人，刺激消費偏好，最過硬的功夫，也是最基本的前提，就是不斷提高產品的內在質量，舍此無捷徑可走。食用菌產品行業難保不會出現 “三鹿”事件。
推進食用菌標準化，需要再加力。食用菌標準化推廣和食用菌產品質量安全監管，有成績，有壓力，更有動力。在看到成績的同時，把問題看得多一些，把困難想得大一些，有利于及時應對實際工作中的壓力，有利于增強前進中的動力。（參考文獻略）