“冬蟲夏草主要分布在海拔3000-4600米的高寒山區(qū)，具有典型的垂直地帶性分布特征。”，在第十二屆全國食用菌學(xué)術(shù)研討會、2024中國食用菌產(chǎn)業(yè)年會暨第五屆中國食用菌博覽會上，廣東省科學(xué)院動物研究所韓日疇研究員作了“冬蟲夏草：從科學(xué)到產(chǎn)業(yè)”的報告。

冬蟲夏草，是冬蟲夏草菌（Ophiocordyceps sinensis）寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上形成的子座及幼蟲僵體的復(fù)合體。它不僅是我國傳承千年的藥食兩用佳品，更因其“補肺、強(qiáng)腎、益精氣”等功效而備受推崇。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究進(jìn)一步證明，冬蟲夏草具有抗病原、抗衰老及天然免疫調(diào)節(jié)等多重功能，因此被譽為“喜馬拉雅偉哥”。

據(jù)韓日疇研究員介紹，我國作為冬蟲夏草的主要產(chǎn)地，產(chǎn)量約占全球的95%，其年產(chǎn)值已超過570億元。2022年，我國的冬蟲夏草出口量達(dá)到了1.72噸，出口金額高達(dá)2658.04萬美元，出口均價更是上漲至每噸1543.58萬美元，成為了名副其實的“軟黃金”。

然而，冬蟲夏草的采集卻對高原生態(tài)環(huán)境造成了嚴(yán)重的破壞。由于資源極為有限，加之掃蕩式的采集方式，導(dǎo)致冬蟲夏草資源日益枯竭。為了保護(hù)這一珍稀資源，冬蟲夏草已被列入國家二級保護(hù)生物資源名錄。

面對資源保護(hù)與市場需求的矛盾，人工培育冬蟲夏草成為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵方向。韓日疇研究員突破了冬蟲夏草人工培育的多項核心技術(shù)，包括冬蟲夏草菌和子實體人工培育、蝙蝠蛾昆蟲低海拔規(guī)模化飼養(yǎng)以及冬蟲夏草菌感染蝙蝠蛾幼蟲獲得媲美野生的冬蟲夏草等技術(shù)。這些技術(shù)成果不僅為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力支撐，也為保護(hù)高原生態(tài)環(huán)境和滿足市場需求開辟了新途徑。

報告中，韓日疇研究員還全面介紹了冬蟲夏草的研究進(jìn)展。從資源基因庫和基因測序，到遺傳轉(zhuǎn)化系統(tǒng)的建立，再到對寄主昆蟲蝙蝠蛾的深入研究，包括生命表構(gòu)建、基因組測序、嗅覺調(diào)控機(jī)制、低氧和無氧脅迫響應(yīng)以及與冬蟲夏草菌的互作關(guān)系等，這些研究成果為深入理解冬蟲夏草的生物學(xué)特性和生態(tài)關(guān)系提供了重要依據(jù)。同時，人工培育冬蟲夏草的安全性測定和成分分析也為其產(chǎn)品質(zhì)量控制和市場應(yīng)用提供了科學(xué)保障。

韓日疇研究員講述到，目前，市場上含有冬蟲夏草成分的產(chǎn)品主要包括保健食品和藥品，如同仁堂、勁牌生物醫(yī)藥的保健食品，以及青海珠峰、杭州中美華東制藥等企業(yè)生產(chǎn)的藥品，這些產(chǎn)品多宣稱具有調(diào)節(jié)或增強(qiáng)免疫力的功能。隨著人們對健康的重視程度不斷提高，冬蟲夏草市場潛力巨大。但要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，仍需在政策扶持、技術(shù)創(chuàng)新、質(zhì)量控制等方面持續(xù)努力，以解決冬蟲夏草產(chǎn)業(yè)面臨的諸多問題，推動其在健康領(lǐng)域發(fā)揮更大的價值。

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