甾醇類化合物是冬蟲夏草中重要的一類有效成分，其具有抗腫瘤、抗炎和抗菌等活性，主要包括游離甾醇、甾醇酯及甾醇糖苷。以往的研究已經確定冬蟲夏草中含有多種甾醇類化合物，但對其進行全面分析的研究卻較少。

近日，東陽光集團國家中醫藥管理局冬蟲夏草繁育與產品研發重點研究室團隊首次對冬蟲夏草野生品、冬蟲夏草繁育品、中華被毛孢發酵菌絲體、蝙蝠蛾擬青霉發酵菌絲體的甾醇類化合物進行全面分析，該研究成果已在國際一區期刊《Food Chemistry》（影響因子：9.8）上發表。 

圖1 雜志及文章封面

本研究共鑒定出了141種甾醇類化合物，其中95 種是首次在冬蟲夏草中被發現，包括16種游離甾醇、76種甾醇酯和3種甾醇糖苷。研究結果顯示，冬蟲夏草野生品和冬蟲夏草繁育品在甾醇類化合物組成一致，而兩種發酵蟲草菌絲體和冬蟲夏草中甾醇類化合物種類相似度不足56%。另外，冬蟲夏草繁育品和野生品均含有麥角甾醇、膽甾醇、谷甾醇、麥角甾醇屬于真菌類甾醇，主要來源于冬蟲夏草真菌；膽甾醇屬于動物類甾醇，來源于蝙蝠蛾幼蟲；谷甾醇屬于植物類甾醇，來源于蝙蝠蛾幼蟲取食的高原植物根莖。因此，說明冬蟲夏草兼具真菌、動物及植物的甾醇活性成分。

冬蟲夏草甾醇類化合物的全面分析不僅豐富了冬蟲夏草的活性成分，還為冬蟲夏草的質量控制提供了科學依據。這一研究成果也為冬蟲夏草的藥理研究和新藥開發提供了新的方向，有助于進一步挖掘冬蟲夏草的藥用價值，推動產業升級。

參考文獻：[1]Comprehensive identification and discovery of novel sterol compounds in Cordyceps sinensis and related species[J]. Food Chemistry, 2025: 145060.