小雪時節天愈寒，然而在池州市東至縣葛公鎮天井村林下赤松茸種植基地，卻是一番熱火朝天的繁忙“豐”景。只見高大寬敞的楓林下，一簇簇松茸菇從秸稈下探出小腦袋，粗壯如白玉的菌柄，頂著棕紅色的“蓋頭”，猶如待上花轎的新娘，煞是可愛。20余名村民正一字排開，歡快地采摘。

“像這樣三指長，兩指粗的為一級菇，價格最好，批發12元一斤……”63歲的村民潘孟蘭采下一簇赤松茸笑著說，從11月初到來年6月都可以出菇，她和“老姐妹”們每天都來采摘、分揀、削根，“100塊錢一天，只要來做，萬把塊錢好掙！”

赤松茸，又名大球蓋菇，俗稱益腎菇。其外觀誘人、肉質脆嫩、味道鮮美，富含多糖、蛋白質、氨基酸等營養成分，具有補氣養血、補腎壯陽、調節血糖、抗癌、抗腫瘤等功效，營養及經濟價值非常可觀。

“赤松茸主要以玉米芯、稻草等秸稈及谷殼作為栽培料，不用施肥噴藥，既節約成本，又使林下空間得到充分利用，簡易環保、效益又好。”基地負責人鄭志芳介紹。

東至縣地處皖南山區，境內生態環境優良，林下資源豐富，擁有悠久的食用菌種植歷史。作為“大山里”的葛公鎮，森林覆蓋率更是達72%。2024年年初，在葛公鎮政府的幫扶下，鄭志芳與天井村兩委先后赴河南等地，考察適合本地的林下食用菌發展項目。并于9月份，按照“先試點、后拓展”的思路，以“黨支部＋基地＋農戶”模式試種了20畝林下赤松茸，同時從河南、浙江聘請兩名技術員兼經紀人，全程指導科學、有機種植并負責銷售。

“出菇率很高。綠色無污染，暢銷得很，主要通過冷鏈物流車銷售到南京、上海、杭州等地。”鄭志芳說，基地每畝使用秸稈約7噸，加上肥沃的林下腐殖土，松茸菇長勢良好，“預計畝產6000斤左右，總收入60萬元，帶動村民務工增收約20萬元，“明年將擴大到200畝，并引導群眾發展庭院經濟，帶動留守村民林地流轉、種植、務工‘多增收’。”

小菌菇，大產業。近年來，東至縣立足山區資源稟賦，將生態優勢轉化為經濟優勢，做強“土特產“文章。把食用菌產業作為“四個一”特色產業重點培育，通過出臺專項行動方案，深化與科研院所合作，推動食用菌產業提質增效。2024年全縣種植木耳、羊肚菌、靈芝等食用菌8800畝，預計產量10.8萬噸，全產業鏈產值達15億元。食用菌產業正以集群效應，為群眾致富配上了增收“金鑰匙”。