9月24日，“菌生萬物——解鎖菌類科學與文化的無限可能”科學咖啡館交流活動——圓桌對話圓滿舉行。此次圓桌對話匯聚中國科學院微生物研究所研究員董彩虹、浙江自然博物館副研究員張洋  、浙江省農技推廣中心研究員陸中華、中國菌物學會菌文化分會會長韓省華圍繞菌類在社會經濟生活中產生影響、菌類文化的傳播與普及、菌類科學研究中的跨學科合作等話題，開展了圓桌討論。

菌類在社會和經濟生活中產生怎樣的影響，這種影響如何與菌文化相互作用？

董彩虹  中國科學院微生物研究所研究員

答：菌類作為健康飲食的重要組成部分，其營養價值不容忽視。它們不僅是優質蛋白、優質脂類和優質糖類的優質來源，還對人類健康發揮著重要作用。隨著人們健康意識的提升，食用菌類的需求日益增長，這極大地推動了我國食用菌產業的發展。如今，食用菌產業已成為一個年產值高達數千億元的龐大市場，對社會經濟貢獻顯著。

在農業領域，菌類產業的發展不僅促進了農村生活水平的提高，還解決了大量就業問題。在扶貧攻堅和鄉村振興的進程中，食用菌產業更是發揮了不可替代的作用。許多貧困縣依靠食用菌產業實現了脫貧致富，而鄉村地區的經濟發展也因此得到了有力推動。

此外，菌類在醫藥和健康領域的應用也日益廣泛。基于菌類的保健品和藥品不斷涌現，它們不僅滿足了人們對健康的基本需求，還進一步提升了人們的健康水平。這使得菌類成為大健康產業中不可或缺的一部分。

與此同時，菌文化作為一種獨特的文化現象，與菌類產業相互交融、相互促進。菌文化以菌類為載體，通過菌類游戲、菌類菜肴以及菌類美學等多種形式展現其獨特魅力。其中，靈芝文化作為菌文化的重要組成部分，已經深入人心，成為普及最廣泛、影響最深遠的菌類文化之一。

菌文化的普及不僅提升了消費者對菌類的認識和興趣，還促進了菌類產業的進一步發展。通過舉辦菌類文化節、推廣菌類美食、傳播菌類知識等方式，菌文化不斷吸引更多人的關注和參與。這種文化和產業的良性互動不僅豐富了人們的文化生活，還為社會經濟的持續發展注入了新的活力。

張洋  浙江自然博物院副研究員

答：菌文化，這一獨特而深邃的領域，實則潛移默化地影響著我們每一個人的認知與情感。以我們八零后童年記憶中的經典動畫片《藍精靈》為例，那些居住于蘑菇屋中的藍色小精靈，不僅以它們活潑可愛的形象深入人心，更將蘑菇——這一菌類的典型代表，賦予了無限夢幻與探索的魅力。這無疑是菌文化在大眾文化中的一種生動展現，激發了人們內心深處對未知世界的好奇與向往。

而菌文化的深遠影響遠不止于此，它以一種無形的力量反哺著菌物科學的研究與發展。當公眾因文化的吸引而對菌類產生濃厚興趣時，這份興趣便轉化為探索科學奧秘的強大動力，促使更多人投身于菌物學的研究之中，進而推動該領域知識的不斷積累與技術的持續創新。這種由文化興趣驅動的科學探索，最終又促進了菌類相關產業的蓬勃發展，形成了從文化認知到科學研究，再到產業化應用的良性循環。

陸中華  浙江省農技推廣中心研究員

答：菌類，這一龐大的生物群體，涵蓋了細菌、真菌乃至粘菌等多樣種類，它們悄無聲息地滲透于我們日常生活的方方面面。從偶爾的小恙到日常的健康維護，菌類都扮演著不可或缺的角色。近年來，特別是關于腸道菌群平衡的研究熱潮，更是凸顯了菌類在促進人體健康中的重要作用。我們不難發現，菌類早已成為我們生活中不可或缺的伙伴。

在經濟社會層面，菌類同樣展現出了其巨大的價值。以浙江省為例，其山區依托豐富的食用菌資源，發展起了繁榮的食用菌產業，帶動了一方經濟的騰飛，成為當地人民致富的重要途徑。這一成功案例，不僅彰顯了菌類產業的經濟潛力，也為我們探索菌類文化的深層價值提供了生動的實踐樣本。

談及文化，其本質乃是人類在歷史長河中，通過社會實踐經驗的積累與傳承，所形成的一種精神財富。對于菌文化而言，我們不僅要深入挖掘其歷史淵源，如浙江作為香菇發源地的悠久歷史，更要關注其在現代生活中的實際應用與科學價值。特別是菌類在營養、健康等方面的作用，這些既是菌文化的重要組成部分，也是推動菌類產業持續發展的關鍵力量。

韓省華  中國菌物學會菌文化分會會長

答：菌類，這一自然界的瑰寶，其應用之廣泛令人嘆為觀止。它們不僅是保健品與藥品的寶貴原料，更是環境保護的得力助手，對維護地球生態平衡、土壤健康乃至其他生物多樣性都發揮著不可替代的作用。

談及文化，它往往與人類的產業活動緊密相連，卻又超脫于直接的勞作之外，形成了一種獨特的精神現象。文化與科學，雖看似兩條平行線，實則相互依存，相互促進。科學技術的進步與生產效率的提升，為產業的發展插上了翅膀；而文化的滋養與引導，則是產業持續繁榮、不斷前行的內在動力。

以浙江慶元縣為例，其悠久的香菇種植歷史，跨越了九百多年的風雨滄桑。即便面對自然環境的變遷與種植風險的不確定性，慶元人民依然堅守著這份傳統，用文化的力量支撐著自己的信念與生存。這種融入血脈的文化傳承，不僅是技能的延續，更是精神的寄托，展現了文化對于產業發展的深遠影響。

然而，遺憾的是，當前菌文化的參與者尚顯不足。我們期待更多人能夠加入到這一行列中來，共同挖掘菌文化的深層價值