暑期，一場勞動教育實踐活動在寶山區羅店鎮天平村火熱進行著。讓小朋友驚奇的是，這里的菌菇不是長在農田里，而是長在一座座現代化廠房里。這些廠房好比是菌菇的“產房”，整齊排列的架子上擺滿了菌菇包。在特定的溫度和濕度環境下，一般只需要3天左右時間，菌菇就能從菌菇包里冒出“小腦袋”來。

菌菇的孕育期，只有短短的3天；但菌菇種植在天平村實現規模化、產業化，卻歷經了23年的不斷發展。今天，小小的菌菇，已經成為帶動鄉村振興的“明星”產品。在農業農村部公布的第12批全國“一村一品”示范村鎮以及全國鄉村特色產業產值超億元村名單中，天平村就因食用菌順利蟬聯上榜。

“小菌菇發展成大產業，它的成長之路可以用‘一波三折’來形容。”談起食用菌產業在天平村的發展，天平村黨支部書記感慨萬千。

破土——精準定位，充分發揮企業、農戶各自優勢

2001年，天平村引入市農業產業化龍頭企業——上海永大菌業有限公司，投資興建了食用菌園區。

天平村菇農正在采收香菇

“引進產業項目要根據本村實際精準定位。”對于發展方向，天平村黨支部書記表示村里有著清晰的目標。

天平村位于羅店鎮東北翼，按照羅店鎮組團發展的總體規劃，天平村作為現代特色農業區，承擔著重點發展特色種植業的任務。

永大菌業來到天平村后，在村黨支部的牽線下，與漢康豆制品公司達成合作，回收利用豆渣作為菌包原料，降低成本、提高效率。同時，實施“黨建+企業+基地+農戶”合作模式，由黨組織搭平臺，公司統一生產菌包，農戶負責生產管理，產品由公司定價回收，充分發揮企業和農戶的各自優勢。據統計，周邊300多農戶先后加入食用菌種植，戶均年收入達到20萬元以上。

“村里的老年人很多，他們經常閑不下來，到處找活干。”天平村黨支部書記說，以前經常有村民跑到村委會讓村里幫忙找工作，自從引進了菌菇產業，大家都有了合適的去處。采菇工人、倉儲運輸、保安保潔……企業為村民們提供了數十種不同類型、靈活多樣的崗位。

重生——共渡難關，產業發展規模不斷擴大

在天平村的悉心培育呵護下，小小的菌菇慢慢扎下根來，用力生長。一座座工業化菌菇廠房沿著蜿蜒河道星羅棋布，猶如為天平村披上了一襲紗裙。然而，這樣美好的場景，卻在一夜之間灰飛煙滅。

“2015年的一場大火，燒毀了我們整個廠房，損失達上億元。”對于上海永大菌業有限公司負責人來說，2015年絕對是錐心刺骨的一年。天平村黨支部書記對當時的場景也歷歷在目：“我對公司負責人說，有困難找組織，不管是政策上、資源上，大家一起想辦法渡過難關！”

在羅店鎮黨委、天平村黨支部的支持下，永大菌業在廢墟上進行了重建。其間，公司還在鎮黨委、村黨支部的指導下成立了黨支部，并與當地學校、農技中心開展結對共建。

近年來，寶山區通過推動黨的工作全覆蓋，實現“組織建在產業鏈、黨員聚在產業鏈、農民富在產業鏈”；同時，進一步整合鎮、村兩級資源優勢和發展需求，推動資源要素高效流動。

大火之后，食用菌產業在天平村不僅重生了，還長勢喜人，發展規模不斷擴大。產業的發展吸引了很多年輕人來到了天平村工作，給村里帶來了活力，還給村民帶來了房租收入。

經過積極統籌，鎮、村將閑置宅基地和農房盤活利用與“筑巢引鳳”相結合，以提前規劃、個性化打造的方式將閑置農房打造成“人才公寓”，在留住優質產業、壯大集體經濟的同時，也讓當地村民獲得更高、更穩定的收入。

繁茂——“點草成金”，推動綠色可持續發展

現在，永大菌業生產種植香菇、姬菇、秀珍菇、舞茸、木耳、黑雞樅等食用菌產品，每年可產1萬噸以上，全年產值1.5億元。通過與大潤發、盒馬、叮咚、美團、海底撈等企業合作，實現采摘后當天快捷配送。目前，上海市民餐桌上的菌菇，有60%產自天平村。

食用菌產業的發展，在給天平村帶來了經濟效益的同時，還有效保護了環境，推動綠色可持續發展。

“以前，秸稈、樹枝的處理，一直是個難題。現在好了，都可以運到永大菌業進行回收利用。”天平村黨支部書記說。

近年來，永大菌業探索開發稻田秸稈生產菌包技術，實現食用菌生產原料就地取材，將農林廢料——秸稈和城市綠化枝條加工成菌菇生產的培養基，實現“點草成金”“變廢為寶”。

據估算，永大菌業每年回收利用秸稈、木屑、綠化枝條等廢棄資源達2.258萬噸，能夠消耗寶山區域內50%以上的水稻秸稈。栽培過后的菌包經過發酵工藝，又可以變成有機肥料，重新進入農業生產環節，實現經濟、綠色循環發展。

在天平村的“綠色森林”里，小小的菌菇已長成一棵“參天大樹”，為村民們撐起了“致富傘”，開出了“幸福花”。

看完羅店鎮天平村培育食用菌的故事

一起走進永大菌業

看看企業的成長歷程

上海永大菌業有限公司于2004年10月在寶山區注冊成立，是一家集食用菌研發、種植、生產、加工、銷售于一體的現代化農業企業。企業全面推廣綠色安全的栽培模式，審核通過了sc、haccp、有機產品等質量認證，并獲得“上海市農業產業化重點龍頭企業”“上海市高新技術企業”“上海市科技進步一等獎” “農業國際貿易高質量發展基地”“農業農村部一村一品食用菌種植基地”等榮譽。

永大菌業在發展過程中發現，市面上原有的食用菌品種已無法滿足市場需求，于是下定決心決定培育自己的新品種。通過無數次的嘗試，最終雜交培育出了姬菇新品種“永姬1509”和灰樹花新品種“永大1號”。新品種不僅更適應工廠化種植的模式，商品等級也較之前更高，更具有能消化寶山區本地秸稈樹枝等農林廢棄物的特點。

2017年開始，永大菌業就開始積極探索稻草秸稈制包種植食用菌的技術，經過多年的不斷研究、試驗，在不斷的改良培養基生產工藝以及菌菇栽培工藝的努力之下，現已取得突破性進展。2018年以來，企業投資4千多萬元建設了標準化食用菌制包生產車間和秸稈樹枝處理中心，使企業具備了從食用菌種植基質生產到工廠化生產各類菌包的全流程生產能力。企業吸收利用大量寶山區秸稈以及城市綠化枝、丫條，將其變成菌菇生產的原料，利用蒸汽熱源進行菌包裝包。企業研發了一套全熱交互式制冷系統，根據菌菇全過程生長需要的最佳環境參數，開發了專用控制模塊，使得整個生產過程實現全天候無人值守和遠程控制。

近年來，面對國內日漸成熟與壯大的電商平臺，企業積極與國內多家知名商超及餐飲企業建立了穩固的合作關系。永大的產品憑借優質的品質和可靠的供應鏈，深受客戶信賴。另外，隨著線下商超零售店的擴張，企業的商超銷量也有了一定的上升。這一增長不僅得益于品牌影響力的提升，也來源于持續的市場營銷和產品推廣活動。2023年，企業在首屆長三角綠色優質農產品推廣會上，也榮獲“最受市民喜愛的綠色食品”稱號。

隨著我國對外貿易的發展，永大菌業不斷拓寬經營范圍，將其生產的新鮮菌菇和菌棒產品出口至不同國家和地區。2024年，永大菌業增加了新品種“繡球菇”的出口備案，取得了出口資質，增強了國際市場競爭力。

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