“中國漢江菌谷產業高質量發展暨2024第八屆全國羊肚菌大會”于16日在襄陽宜城圓滿舉行，會期羊肚菌產業發展圓桌現場答疑會在宜城市楚都文化中心召開，云南省農業科學院趙永昌研究員 、四川省農業科學院彭衛紅研究員 、四川省林業科學院譚方河副研究員 、湖北省農業科學院王卓仁副研究員出席本次答疑會，答疑會由易菇網趙雄總裁主持。

會議伊始，主持人簡要介紹了羊肚菌產業的現狀與挑戰，并強調了本次答疑會的目的與意義。隨后，四位專家紛紛就羊肚菌病蟲害現象、菌種檢測、貯藏留香、工廠化發展、種植風險等方面積極答疑解惑。

彭衛紅研究員解答到

針對網友提出羊肚菌菇柄灰及菇柄炸開的原因，彭衛紅研究員解釋道，羊肚菌在生產中變色情況較多，有些變成紅的，有些變成黑的，這種情況有些是病，有些則可能是生理性的，具體需要根據樣本進行判斷。

譚方河研究員解答到

針對現場參會代表提出的羊肚菌烤干后貯藏及如何保持香味問題，譚方河研究員表示，密封和真空包裝很重要，此外，香味的留存也與羊肚菌品種和品質有關，“我們人工種植的羊肚菌目前面臨著一個趨勢，即為了追求高產導致品質有所下降，所以在本身不香的情況下，追求香味持久并不現實，這也是人工種植羊肚菌與野生羊肚菌價格相差大的原因之一。”

王卓仁研究員介紹到

答疑會上，王卓仁研究員詳細介紹了“一網兩棚三膜”的設施化栽培模式并針對不同情況指出這種模式的不同功能，他表示，現在所提倡的這種模式，具體如何操作最終由實踐來檢驗，能夠提高效益，增加農戶收入的技術才是最好的技術。

趙永昌研究員回答到

趙永昌研究員在回答現場代表提出的工廠化的發展趨勢和出菇問題時指出，羊肚菌在菌絲體階段既能耐高溫也能耐低溫，到了幼菇階段，則既不耐高溫也不耐低溫，這也是目前工廠化栽培和大型管理中最難的問題，因此在做工廠化栽培時既要考慮到栽培技術的革新，實際上也涉及到栽培品種的選育，他表示工廠化的發展還有一段很長的路走。

現場參會代表提問

此次圓桌現場答疑會氣氛熱烈，現場多位參會代表踴躍提問，與各專家學者進行深入交流互動，通過此次會議，不僅解答了眾多關于羊肚菌產業發展的疑問與困惑，還為產業發展指明了方向，注入了新的動力。