“中國漢江菌谷產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暨2024第八屆全國羊肚菌大會”于16日在襄陽宜城圓滿舉行，會期羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展圓桌現(xiàn)場答疑會在宜城市楚都文化中心召開，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院趙永昌研究員 、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院彭衛(wèi)紅研究員 、四川省林業(yè)科學(xué)院譚方河副研究員 、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院王卓仁副研究員出席本次答疑會，答疑會由易菇網(wǎng)趙雄總裁主持。

會議伊始，主持人簡要介紹了羊肚菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)，并強(qiáng)調(diào)了本次答疑會的目的與意義。隨后，四位專家紛紛就羊肚菌病蟲害現(xiàn)象、菌種檢測、貯藏留香、工廠化發(fā)展、種植風(fēng)險等方面積極答疑解惑。

彭衛(wèi)紅研究員解答到

針對網(wǎng)友提出羊肚菌菇柄灰及菇柄炸開的原因，彭衛(wèi)紅研究員解釋道，羊肚菌在生產(chǎn)中變色情況較多，有些變成紅的，有些變成黑的，這種情況有些是病，有些則可能是生理性的，具體需要根據(jù)樣本進(jìn)行判斷。

譚方河研究員解答到

針對現(xiàn)場參會代表提出的羊肚菌烤干后貯藏及如何保持香味問題，譚方河研究員表示，密封和真空包裝很重要，此外，香味的留存也與羊肚菌品種和品質(zhì)有關(guān)，“我們?nèi)斯しN植的羊肚菌目前面臨著一個趨勢，即為了追求高產(chǎn)導(dǎo)致品質(zhì)有所下降，所以在本身不香的情況下，追求香味持久并不現(xiàn)實，這也是人工種植羊肚菌與野生羊肚菌價格相差大的原因之一。”

王卓仁研究員介紹到

答疑會上，王卓仁研究員詳細(xì)介紹了“一網(wǎng)兩棚三膜”的設(shè)施化栽培模式并針對不同情況指出這種模式的不同功能，他表示，現(xiàn)在所提倡的這種模式，具體如何操作最終由實踐來檢驗，能夠提高效益，增加農(nóng)戶收入的技術(shù)才是最好的技術(shù)。

趙永昌研究員回答到

趙永昌研究員在回答現(xiàn)場代表提出的工廠化的發(fā)展趨勢和出菇問題時指出，羊肚菌在菌絲體階段既能耐高溫也能耐低溫，到了幼菇階段，則既不耐高溫也不耐低溫，這也是目前工廠化栽培和大型管理中最難的問題，因此在做工廠化栽培時既要考慮到栽培技術(shù)的革新，實際上也涉及到栽培品種的選育，他表示工廠化的發(fā)展還有一段很長的路走。

現(xiàn)場參會代表提問

此次圓桌現(xiàn)場答疑會氣氛熱烈，現(xiàn)場多位參會代表踴躍提問，與各專家學(xué)者進(jìn)行深入交流互動，通過此次會議，不僅解答了眾多關(guān)于羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的疑問與困惑，還為產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向，注入了新的動力。