在2023年舉辦的野生菌資源及可持續(xù)利用研討會上，云南農(nóng)業(yè)科學(xué)院趙永昌研究員在野生菌可持續(xù)利用論壇環(huán)節(jié)作了題為“云南野生食用菌資源及保育促繁”的報(bào)告分享。

“云南食用菌產(chǎn)業(yè)在全國、世界都是獨(dú)特的?！壁w永昌研究員表示，云南獨(dú)特的地理氣候環(huán)境孕育出了豐富的菌類資源，其有著全國乃至世界最大的野生食用菌產(chǎn)區(qū)、貿(mào)易區(qū)，是全國特色栽培食用菌主要產(chǎn)區(qū)，也是全國夏季食用菌鮮品農(nóng)式栽培主產(chǎn)區(qū)，從事野生菌產(chǎn)業(yè)的食用菌企業(yè)約1000家，野生食用菌原始產(chǎn)值75-100億元，流通增加產(chǎn)值100-150億。而野生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢表現(xiàn)為產(chǎn)量相對穩(wěn)定、貿(mào)易量穩(wěn)定增長、區(qū)域優(yōu)勢逐漸形成以及認(rèn)知度、曝光度不斷提高。

云南野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素有哪些？趙永昌研究員提到，首先是產(chǎn)業(yè)端，在自然氣候方面，一是全球氣候變化帶來的氣候異常頻率增加，野生菌資源分布區(qū)域及出菇時(shí)間發(fā)生變化，產(chǎn)量和質(zhì)量波動大；二是種植業(yè)結(jié)構(gòu)變化，水改旱，大環(huán)境的水保持能力下降；三是森林中人畜活動減少，次生植被增加，過高的郁閉度影響野生菌生長發(fā)育。人為因素方面，財(cái)產(chǎn)權(quán)屬性未得到較好的認(rèn)可，破壞性采摘幼菇的行為屢禁不止，這既影響了整體產(chǎn)量，商品性狀也較差，形成“公地悲劇”，此外，不規(guī)范的采摘，對野生菌“菌塘”和共生植被造成損傷，產(chǎn)量逐年下降，同時(shí)勞動力價(jià)格逐年走高，部分地區(qū)采集野生菌的人數(shù)也逐年下降。

其次是市場流通及加工端，趙永昌研究員講到，野生菌采后處理環(huán)節(jié)粗糙，泥土污染和蟲害導(dǎo)致商品價(jià)值下降，冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施配套較差，運(yùn)輸途中品質(zhì)下降明顯，損耗率高；與此同時(shí)行業(yè)門檻低，容易形成無序競爭，品質(zhì)參差不齊，甚至出現(xiàn)假冒，對區(qū)域品牌造成負(fù)面影響；加工方式單一，仍然以初級加工為主，創(chuàng)造的附加值非常有限。

提及野生菌保育促繁的技術(shù)嘗試，他分別從從生態(tài)修復(fù)、生態(tài)微干預(yù)以及成熟林人工接種三種方式進(jìn)行介紹并針對不同方式的意義及優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行逐一分析。

報(bào)告最后他表示，云南的生物資源極為豐富，因此也是保護(hù)生態(tài)、保護(hù)生物多樣性壓力較大的地區(qū)。動物植物菌物的多樣性是相輔相成的，保護(hù)菌類資源是保護(hù)生物多樣性的重要一環(huán)。三物平衡是生態(tài)安全的保障，三物融合是人類必須面對的課題。

本次會議由云南省野生菌保護(hù)發(fā)展協(xié)會、中國菌物學(xué)會、中國科學(xué)院昆明植物研究所主辦，中國科學(xué)院東亞植物多樣性與生物地理學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、云南省真菌多樣性與綠色發(fā)展重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、云南省植物學(xué)會真菌學(xué)與食藥用菌專業(yè)委員會、易菇網(wǎng)承辦，更多報(bào)告內(nèi)容請關(guān)注蘑菇通！

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