近日，在山東省淄博市淄川區嶺子鎮北石村食用菌產業發展基地大院的菌種制作間里，筆者看到五六名工人忙著制作平菇菌棒。該基地銷售負責人梁玥組織人員準備再次進棚采收平菇。“平菇長得快，一天就能長成一大朵，一般早上采收一批，下午3點采收一批，控制好濕度和溫度，2個棚一天能產700—1000斤。”

冬種羊肚菌、夏種草菇、春秋兼種平菇，自2020年開始種植食用菌后，北石村從一個不知名的窮山村漸漸成為淄川區遠近聞名的菌菇種植龍頭村。

“得虧咱村的食用菌種植‘能人’。”北石村黨支部書記、村委會主任孫運秋說的“能人”，是受他邀請回村的村民張元民。二十多年前，張元民開始種植食用菌，后來，他輾轉全國多地，在多家食用菌種植基地工作，有著豐富的種植和管理經驗。2020年，張元民被請回村后，開始研究羊肚菌的種植。

“羊肚菌在南方市場非常受歡迎，供不應求，鮮菌可以賣到100—200元一公斤，干菌價格更高，每公斤600—1000元不等。”2020年，張元民與好友李健仁共同成立淄川區隆森惠農業專業合作社，在北石村流轉10畝土地建設8個大棚試種羊肚菌。2021年4月，羊肚菌迎來豐收，畝產達到500斤。個頭大、品相好，北石村種植的羊肚菌在南方市場快速被“搶”，讓村里看到了食用菌產業發展的前景。

此后，北石村不斷加大羊肚菌種植規模，并且陸續上馬菌種制作和食用菌加工等項目。截至目前，北石村食用菌種植面積達60多畝，大棚有80多個。

2022年，羊肚菌種植步入正軌后，北石村進行了“三變三聯兩個共同體”改革，組建了土地、勞務、置業股份合作社。“村民利用土地和現金等方式入股，籌集80股共同參與食用菌種植。每?股保底收入600元，今年已經給村民進行了2次分紅，比之前預計的收入還要高。”孫運秋說，北石村已經實現了食用菌種植的集體參與，用工高峰一天需要六七十人。“現在，我們村的富余勞動力已經全部做了整合。周邊村的村民也都過來找活干，男工一天收入能到150元，比進工廠要輕松。”

如今，北石村食用菌產業已經形成了菌棒制作、種植、加工、銷售于一體的全產業鏈發展，并通過“嶺上合伙人”項目，帶動周邊黃家峪、李里、張家、北沈等村共同種植羊肚菌。北石村在食用菌產業發展中，村集體收入也從2018年的欠債30多萬元，到現在的年入20多萬元。

“明年，村里還要建設20多個空調大棚，規模化種植香菇，菌棒生產車間也準備進行機械化改造。”隨著食用菌產業的發展，一個個食用菌的致富新項目像滾雪球一樣，被北石村一一解鎖。孫運秋說，北石村人走出了一條適合自己的鄉村振興新路徑，讓小菌菇釋放出了村強民富大“蘑”力。