7月22日晚，第26期易菇大講堂——黑木耳的遺傳育種與高效栽培在線上開講。本期的主講嘉賓是國家食用菌產業技術體系黑木耳品種改良崗位科學家、吉林農業大學姚方杰教授。

黑木耳為我國傳統食用菌品種，是老百姓制作美食佳肴的理想食材，為我國脫貧攻堅事業和鄉村振興戰略提供了有力的產業支撐。隨著黑木耳人工栽培技術在全國范圍的推廣普及，帶動了我國黑木耳主產區由東北向南、向西迅速擴展，形成了“北耳南擴”的發展戰略格局。

吉林農業大學姚方杰教授及其研究團隊多年致力于黑木耳遺傳育種與高效栽培的有關研究成果。

“黑木耳是中華民族的民族產業！”姚方杰教授介紹到，近年來黑木耳生產規模急劇擴大，位列我國第二大食用菌，現在我國的黑木耳產量仍占有世界產量的99%。2020年全國黑木耳產量超過700萬噸，產值500億元，占整個食用菌產值的20%，位列第二位，是20多個省的精準扶貧產業，并擁有全產業鏈自主知識產權。

報告內容

報告中，姚方杰教授還從黑木耳的栽培歷史、遺傳育種、高效栽培、發展前景等幾個方面做了詳細介紹。

她還特別提到，“北耳南擴”產業發展戰略的實施。

黑木耳現代代料栽培歷史不到30年，但是從發明全日光間歇彌霧栽培，發展趨勢迅猛。以“全日光間歇彌霧栽培模式”“小孔出耳技術”為載體，篩選、培育適宜新品種，由東北向“南”擴展到華北、華中、華南、西北、西南等全國各個地區。國家食用菌產業技術體系為產業發展提供了人才和技術支撐。“脫貧攻堅”“鄉村振興”國策實施，提供了千載難逢的政策平臺。國家體系黑木耳崗位與遍布全國的17個綜合試驗站協作，全國20余個省開展脫貧攻堅、鄉村振興及良種良法示范推廣。

姚方杰教授還指出，黑木耳育種目標是資源、育種遺傳研究基礎上開展品種選育，提供豐富的品種選擇，避免同質化，提高一致性。專用品種，包括基質、顏色、質地、采收、設施專用、加工、具營養保健醫療價值，并要重視知識產權保護。

答疑環節

“液體菌種對種質資源的影響”“南方黑木耳菌包生產防污技術”“黑木耳單孢雜交育種單孢分離后如何進行雜交試驗？”“單單雜交的新品種遺傳穩定性如何？”“兩個品種雜交一個143株，另一個70株，雜交組合怎么設計？”“示范推廣時怎么樣保護自己的新品種？”“液體菌種發酵如何克服單核化的！”在互動答疑環節，姚老師對網友提出的問題進行了一一回答。

送福袋環節

直播中，還進行了兩輪送福袋活動，二十余位網友獲得了由貴州省梵天菌業有限公司提供的自然朵尊享系列-有機黑木耳&有機玉木耳禮盒，以及汪清桃源小木耳實業有限公司提供的桃沅黑木耳。

報告現場

本次活動由中國菌物學會木耳類產業分會、易菇網、蘑菇通主辦，由貴州省梵天菌業有限公司、諸城市良工機械有限公司、汪清桃源小木耳實業有限公司、湖北裕山食用菌機械有限公司協辦。

易菇大講堂是由易菇網發起主辦，以宣傳菌物科普、傳播食藥用菌專業技術為主要內容的專家講座活動，自2013年至今已連續舉辦了26期，先后邀請了數二十余位專家、學者分享菌物科學知識，推廣食藥用菌栽培技術。