走進河南大學藥學院教授、河南大學國家食用菌加工技術研發專業中心主任康文藝的辦公室，首先映入眼簾的是房間里一箱箱堆積如山的菌菇。這是他和他的研發團隊進行科研的原料，更是他16年深耕食用菌領域的見證。

自2005年開始，康文藝帶領團隊開啟了食用菌、中藥材等領域藥食兩用的專業化研究道路。2014年以來，該團隊先后獲批開封市保健食品功效成分研究重點實驗室、河南省藥食兩用資源功能研究國際聯合實驗室、河南省功能食品工程技術研究中心；2018年，獲批農業農村部頒發的“國家食用菌加工技術研發專業中心”。“這是河南大學首次獲批國家農產品加工技術研發中心，也是河南大學進入‘雙一流’建設大學以來，在國家級平臺建設方面取得的重要突破。”康文藝自豪地介紹說。

“這是別人剛給我寄的菌菇新品種，在這種菇里面，我們發現有增強免疫的成分。”康文藝拿出一箱菌菇說，“如果把這些成分進行篩選應用，菌菇的專業性用途可就多了。河南省作為食用菌種植大省、資源大省，已經連續18年產量位居全國第一。但是產量上去了，如果僅僅只靠賣原料，做初級農產品，大的精深加工產業不能實現升級發展，那么食用菌行業就難以實現轉型升級。食用菌一方面走向餐桌，另一方面應該走向精深加工，把它變成具有治療性的功能性產品，提高附加值。”這也是康文藝和他的團隊持續致力于食用菌研發的初衷——通過研發創新，解決食用菌產業發展中的難題和瓶頸，為河南食用菌產業發展找到“下一個出口”。

康文藝介紹說：“我們的研發工作，主要是了解食用菌中哪個成分具有治療效果，這種治療效果的作用機制是什么？都要搞清楚。然后，再和生產企業對接進行深加工，把它加工成產品，從而增加附加值。比如，一斤香菇可能只賣15元，但通過深加工和提煉之后，利潤空間就會大幅提高。”

為了實現這一夢想，在河南大學藥學院的實驗室里，在一排排的儀器旁邊，康文藝帶領著他的團隊持續潛心研究。“我主要的研究工作是生物評價，通過動物實驗，把紅樹林內生真菌的代謝產生的化合物進行研究，我們發現這種提取物抗炎效果顯著。”河南大學藥理學專業二年級研究生王森業一邊緊盯著實驗室里的高效液相色譜儀，對提取物進行化學成分分析，一邊對記者說。

馬常陽是康文藝團隊中的一員，2019年去美國訪學一年。他說：“在康老師的指導下，我們都快速成長，希望為河南食用菌產業發展獻上自己的力量。”

“為了讓我們的學生研究觀念更加超前，我們把國際化貫穿研究全程。我們已經引進新西蘭的兩個院士、美國的兩個拔尖人才，在其他國家也引進了卓越人才，讓他們給我們的學生上課。同時，也把我們團隊的人不斷往外派。”康文藝說。每年30多篇高水平論文、四項發明專利證書、五個軟件著作權、河南省科技進步獎二等獎、國家市場監督管理總局市場監管科研成果一等獎、中國商業聯合會科學技術特等獎、河南省科技廳重大公益專項、河南精準營養與健康食品研究等項目立項，一項又一項的成果見證了康文藝和他的團隊的付出。

“基礎研究要做好，應用研究和產業化也要做好，兩者相互支持，為地方經濟建設蓄力。”康文藝介紹說，“河南清豐縣的龍豐實業股份有限公司為我們提供金針菇原材料。我們和該公司共同申請項目，目前在金針菇研究領域我們做得最專業，圍繞金針菇研發已經問世了兩個產品，其中一個是能夠通腸潤便的產品。在產業鏈的下游，我們與漯河的河南中大恒源生物科技股份有限公司進行合作，為企業解決難題，進行技術轉化。”

“我們在做好金針菇研發產業化的同時，也受到國家市場監管總局的委托，積極進行靈芝孢子粉和螺旋藻原料研究。去年3月，我們起草的破壁靈芝孢子粉和螺旋藻保健產品原料目錄公布實施后，已經有78個企業備案，生產產值近300億元，效益非常好！下一步，我們要打造食用菌精深加工技術創新高地，成為行業先行者和引領者。”康文藝說。