大球蓋菇俗稱赤松茸，含有蛋白質、維生素、多糖以及17種氨基酸。菇體色澤艷麗，腿粗蓋肥，肉質滑嫩，具有全價營養食品之美譽。我國上世紀80年代從波蘭引進菌種試驗，近年來國內多地已開始栽培研究和大田種植。
襄陽作為湖北省第一的農業大市，農作物秸稈產出量大，每年產生的農作物秸稈高達770萬噸，秸稈禁燒任務艱巨，迫切需要對農作物秸稈這一多用途、可再生的生物資源開展綜合利用研究與成果轉化。
秋冬季節在田間發展大球蓋菇，不僅可實現秸稈資源化利用，有效減輕秸稈露天焚燒和環保壓力，還能有效解決土地的季節性拋荒等問題。大球蓋菇每畝可消耗10畝水稻秸稈，秸稈轉化成的菌渣還作為天然有機肥直接還田，為下茬作物生長提供多種營養成分，可減少化肥施用量，有利于恢復地力。2017年秋季，襄陽市大球蓋菇引種栽培試驗獲得初步成功，2021年襄陽市示范推廣達到620畝，大球蓋菇種植面積全省最大。
2021年11月21日，由襄陽市市場監督管理局發布的襄陽市地方標準DB4206/T45-2021《稻作區大球蓋菇露地栽培技術規程》正式實施。旨在規范種植標準和要求，讓廣大菇農種好大球蓋菇。今年襄陽市將建立大球蓋菇示范種植基地3-5個，每個基地種植大球蓋菇100畝左右，種植基地嚴格按照《技術規程》的要求落實各項技術措施。
本標準規定了襄陽市水稻產區大球蓋菇露地栽培技術、生產管理、收獲技術要求等技術內容，詳細地描述了有關技術的具體操作措施。露地栽培以秋栽為主，10月中下旬播種為宜，次年2月份開始出菇。當溫度低于4℃或超過30℃不長菇。在出菇期間，可通過支架保溫（遮陽）材料、調節噴水時間等措施，使環境溫度處于理想的范圍。空氣相對濕度90%～95%，保持覆土層呈濕潤狀態，若覆土層干燥發白，應適當噴水。當發現鬼傘等競爭性雜菌及時人工清除，在鋪料前對料堆噴覆蓋農膜進行熏蒸處理。具體注意事項可向當地農業農村局或者農業技術推廣部門進行咨詢。
