1月15日上午，河池市宜州區洛西鎮大理村，當地的生態養殖專業合作社桑枝食用菌示范基地沐浴在冬日暖陽中，采摘工人們用木棍扒開秸稈，將躲在下面成熟豐滿的菌菇采摘。

“這田里種植的是赤松茸，也叫大球蓋菇，耐寒，不用大棚，利用冬閑田就可以種植。”該基地負責人莫文喜蹲下身子，用手將隆起的秸稈扒開，鮮嫩的赤松茸帶著露珠，一叢叢在陽光下伸著“懶腰”。“這一叢大概有七兩，市場售價7塊錢，基地目前一天可出貨1000—3000斤，有數算的哦。”莫文喜隨手挖出一叢赤松茸，在手中掂量掂量后說，豐收的喜悅溢于言表。

莫文喜是河池市培育的鄉村振興“領頭雁”，將多年的培訓學習與種養實踐相結合，種植的赤松茸品質好，畝產量高。目前基地種植的菌菇面積達20畝，赤松茸總產量可超5萬公斤，預計銷售收入可達50多萬元。

目前，每天有7名村民在莫文喜的蘑菇種植基地進行采摘工作，而在采摘高峰期，一天要聘請20多名村民參與采摘工作。

采摘下來的赤松茸經過修整、包裝后，很快就被貨車運往柳州、南寧等地批發市場進行銷售。此外，莫文喜還利用電商平臺，進一步拓寬了銷售渠道，將赤松茸銷售到廣州、深圳等更遠的地方。

“這批菌菇名為大球蓋菇（速優1號），是基地從兩年前從河南新引進的精品食用菌品種，目前來看，在宜州比較適合在冬閑田推廣，生長迅速，口感極佳。”陪同采訪的宜州區農業科學研究所副所長潘慶流向記者介紹，“下一步，我們將按照市場規律培育食用菌深加工、銷售等產業鏈，為更多農戶帶來收益，切實助力鄉村振興。”

近年來，宜州區緊緊圍繞特色種植養殖產業，充分利用冬夏閑田資源，積極引進和推廣先進的食用菌栽培技術，建立一批集品種選育、種植生產、示范推廣于一體的冬閑田蘑菇種養示范基地。基地不和糧食生產爭田，蘑菇培育秸稈又變成有機肥，一舉多得，為當地村民提供了寶貴的就業機會，實現了家門口就業的夢想。

目前，宜州區已經建立了兩家冬閑田蘑菇種養示范基地。2024年前三季度統計數據顯示，宜州蔬菜（含食用菌）完成產量60.39萬噸，同比增長3.85%，其中食用菌完成產量2.57萬噸。