“經過1000多個日夜的摸索，技術越來越成熟了，今年產量更是實現了翻倍。接下來，我希望把自己手里的致富技術傳遞給更多有需要的人。”3月16日，在即墨區藍村街道的大地之星生態園，200個大棚的羊肚菌迎來了收獲季，頭茬菇出棚，長勢喜人，負責人趙俊道喜笑顏開。
產量喜人，市場需求量大，價格不菲
3月16日，來到位于即墨區藍村街道馬家屯村的大地之星生態園。此時，200個大棚的羊肚菌陸續成熟，進入收獲期。
新鮮的“頭茬菇”剛剛出棚，工作人員馬上將品相最好的“一級菇”采下，裝筐，運入冷藏室。
“羊肚菌判斷級別最簡單的方法就是看長度，鮮菇8至12厘米的即為最好的‘一級菇’。”負責人趙俊道告訴記者，羊肚菌的培育時間從前一年的11月中旬開始，經歷3個多月的生長期，到3月中旬來到成熟期。接下來的1個月里，所有的羊肚菌都會陸續成熟，每天都會進行采摘。
“在這里創業已經三年多的時間了，經過了第一年的實驗階段，去年技術初步成熟后，年產量達到了13萬斤左右，產值大約3000萬元。而今年，隨著技術的進一步成熟，保守估計產量可以達到26萬斤。”趙俊道介紹稱，目前羊肚菌的市場行情很好，今年畝產量能過1000斤，鮮菇價格在200元左右/斤；8斤鮮菇可制作出1斤干菇，干菇價格約在1600元至2000元每斤，快趕上海參價格了，因此羊肚菌又有“菌中海參”之稱。
“羊肚菌一年只能產一茬，目前在全球范圍內，羊肚菌的產量仍然不高，市場需求量又很大，因此羊肚菌的價格一直很穩定，市場前景不錯。”趙俊道表示，羊肚菌還在生長期，就已經接到了來自北上廣深等城市的許多訂單。
“南菇北種”，產量是南方兩倍以上
羊肚菌原產于南方，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。為何珍貴？因為羊肚菌的生長條件十分苛刻，“溫度、濕度、光照、空氣，必須嚴格把控，稍有偏差，全軍覆沒。”
羊肚菌的生長條件有多嚴苛，趙俊道舉了幾個例子。羊肚菌是一種低溫型菌種，適宜生長的溫度在6℃至18℃之間；它又是一種喜陰涼的菌種，光照要控制在800勒克斯左右（照度的國際單位）；空氣必須一直保持流通，保證氧氣充足；濕度要控制在85%至95%之間；生長期間，不使用任何肥料和農藥。“任何一個條件不達標，整個大棚內的菌種會全部死亡。”趙俊道告訴記者，羊肚菌此前沒有在北方種植的先例，從0到1的過程非常艱難，“將菌種帶到北方培育的這三年，根據北方的氣候，可以說人和菌種都在成長，互相磨合，相互進步，因此產量才能逐年提高。
“菌種在北方生長，雖然條件苛刻，但一旦成功，產量至少是南方的兩倍。”據介紹，雖然羊肚菌更適宜在南方的氣候中生長，但是產量較低，每畝僅能出產三四百斤，趙俊道第一年試種時，畝產就達到了800斤左右。“我覺得北方產量比南方高的原因，主要是因為北方晝夜溫差大，對菌種原基的刺激就大，長勢也就越好，雖然生長條件更為苛刻，但如果成功，產量反而反超羊肚菌的原產地。”
靠著綠水沃土，走出鄉村振興新路子
曾經的馬家屯村，有300多戶農民，依靠人均1.1畝的土地維持生計，村集體沒錢修路，“晴天一身土，雨天一身泥”是常態。
2015年，在鎮黨委政府的幫助下，新上任的村莊黨支部書記王珍軍帶領村民，硬化道路，鋪上了瀝青路，把村里倒塌的排水溝重新漿砌，還新建了兩處健身廣場，村莊面貌煥然一新。同時，為增加村莊集體收入，鎮里幫助村莊新建了油菜大棚，還購買了即墨古城商鋪，每年都有固定收入。
一次偶然的機會，王珍軍接觸到羊肚菌種植業，得知羊肚菌市場價值高且社會需求量大，更為難能可貴的是馬家屯村水質優良、土壤肥厚的種植條件與羊肚菌完全吻合，村后4000畝的挪城水庫，更是得天獨厚的優勢。
于是，經過大量前期調研、籌備工作，僅兩個多月時間，馬家屯村便與青島大地之星農業科技有限公司簽署合同，采取“轉包倒租”形式將村民的270畝土地流轉給大地之星公司用于羊肚菌種植，大地之星生態園項目正式啟動，總投資2300萬元，建設標準化大棚260座，預計年產值3000萬元。
一年多時間，馬家屯村就嘗到了引進這只“金鳳凰”帶來的甜頭，單土地流轉一項，村集體每年就增加8萬元收入，而且基地的日常生產經營，還解決了村莊將近200名剩余勞動力的就業問題。隨著山東省內最大的羊肚菌種植基地的建成，王珍軍開始籌劃起了村子的長遠發展規劃。
今年，馬家屯村黨支部注冊成立了合作社，流轉了100余畝土地，通過村民入股的形式加入到羊肚菌種植，由大地之星公司提供菌種和技術支持。馬家屯村正走出“黨支部+合作社+農戶”的鄉村振興新路子。
說起幫扶村民致富，大地之星生態園負責人趙俊道眼睛里同樣充滿堅定。“我希望，通過自己一步步的實驗、實踐，不斷提升技術水平和技術難度，讓這項高成本高門檻的養菇技術，變成低成本低門檻的致富妙招，我會為村民們免費提供培訓服務，幫助村民建棚，我的目標是，未來三年讓種植面積增加到3000至5000畝，帶動周邊村莊共同致富。”
