講述人：上海市農科院食用菌研究所 陳輝
6月18日，當我們在青海果洛班瑪縣的大棚里，看到土壤表面密密麻麻布滿小白點時，唐利華博士一下子把我抱了起來，此時只有用力擁抱才能表達我們內心的喜悅。
6月18日，當我們在青海果洛班瑪縣的大棚里，看到土壤表面密密麻麻布滿小白點時，唐利華博士一下子把我抱了起來，此時只有用力擁抱才能表達我們內心的喜悅。
別小看這些小白點，這是羊肚菌的原基，通俗來講就是羊肚菌的“嬰兒階段”。這次出現的原基比我們此前種植的任何一次羊肚菌的原基數量、密度都要高，五上果洛，我們的羊肚菌高原栽培計劃終于取得了重大進展。
我們是上海農科院食用菌研究所羊肚菌高原栽培試驗團隊，團隊由三名博士組成，去年10月22日初次啟程赴班瑪。來之前，我就聽援青干部常提到“上果洛”。開始聽到覺得挺奇怪，怎么不說“去果洛”呢？直到自己坐車11個小時，翻越了數個4000米以上的山口，從西寧“顛”到果洛，才算明白了“上果洛”的真正含義。
班瑪縣平均海拔4000米以上，位于三江源自然保護區核心區，獨特的冷涼氣候非常適合羊肚菌等低溫食用菌的生長。但野生羊肚菌產量不高，據當地藏族老鄉介紹，運氣好時，他們一個上午跑三十畝林地，也只能采到三五十個羊肚菌。
有沒有可能人工種植羊肚菌？
我們從班瑪縣農牧局了解到，前兩年當地一些合作社試種過羊肚菌，但產量并不理想。下轉◆3版（上接第1版）食用菌栽培是一個系統問題，任何細節的疏忽，都可能帶來致命的傷害，輕則減產，重則絕收。國內外尚未有在高海拔地區試種成功的報道，班瑪當地紫外線強、含氧量低、晝夜溫差大，這些是否是羊肚菌生長不能逾越的坎？
班瑪縣委縣政府聽說我們從上海來支援發展羊肚菌產業，二話不說，免費提供采青灘的蔬菜基地給我們試驗。有意思的是，這個蔬菜基地正是10年前上海第一批援青干部在這里推進的項目。與此同時，上海市農委科技服務中心通過上海市食用菌產業技術體系為項目實施提供了資金支持，這讓項目迅速進入了實質運行階段。
羊肚菌比我更適應高原。到4月20日，羊肚菌10個棚已經全部播種完成，一周后菌絲生長從色澤到形態都符合預期。5月18日我們再上班瑪時看到，羊肚菌菌霜濃白，整體健康，甚至有個別棚表現出現了超預期的情況。
正當我們滿懷期待時，當地老鄉提醒我們，這里天氣多變，極端天氣非常多。果然在6月份，班瑪縣先后下了2次冰雹，冰雹有鵪鶉蛋大小，對大棚造成了較大的破壞。除此以外，這里晝夜溫差也出乎我們的預料，白天能達到20℃左右，晚上只有2℃-3℃。我們在大棚里看到，每過兩三天，原基數量就減少10%。
為了更好地了解環境變化，我們在基地里安裝了環境監測系統，即使在千里之外的上海，我們也可以通過手機，隨時查看基地的氣溫、地溫、空氣濕度、土壤含水量、光照強度等指標。進入6月下旬，班瑪當地氣溫在逐漸升高。環境監測系統顯示，天氣一旦放晴，大棚內溫度一度達到24℃，這對羊肚菌生長將是致命的打擊。
7月1日我們第五次抵達班瑪。當我們心急火燎沖進羊肚菌栽培大棚時，大家眼前一亮，如釋重負。棚中溫度雖達到20℃以上，但涼風徐來，加之晝夜溫差大，地表溫度只有13℃-14℃，對羊肚菌的生長并無大礙。
經初步統計，我們一個棚實際栽培面積約半畝，產量約100公斤，是野生羊肚菌單位產量的12000倍。
更令人驚喜的是，這些羊肚菌在市場上極有競爭力。平原上的人工栽種羊肚菌每年三四月份大規模出菇，而班瑪的羊肚菌7月份出菇，在這個時間段，全國范圍內都沒有競爭對手。經過市場調研，現在鮮菇的售價是每公斤400元，這樣算下來，一個棚的收益至少能達到4萬元。
最近，負責給我們基地看門的建卡立檔貧困戶周拉跟我們說，他也想學習羊肚菌種植技術，以后在自家的蔬菜大棚里種植羊肚菌。聽班瑪縣扶貧局的負責人介紹，接下去縣里將擴大種植規模，分期、分批在全縣推廣羊肚菌人工種植技術，以增加當地百姓收入。
這幾天，基地里的羊肚菌已經進入收獲期，周拉和他的媳婦也過來幫忙，順便學習采摘技術。和野生羊肚菌相比，我們種出來的羊肚菌個頭均勻、長相標致，肯定算是食用菌里的“帥哥”。這樣的“帥哥”能為當地百姓致富奔小康增添一條新路嗎？我們拭目以待。
