夏日炎炎，卻正是食用菌上市的好季節。食用菌是指可供人類食用的大型真菌，如香菇、草菇、木耳、銀耳等，都是營養價值很高的食物，也非常受我國人民喜愛。據中國產業調研網發布數據顯示，我國食用菌年產量占世界總產量的 75%以上，未來還有望繼續保持10%左右的高速增長。這也加速了我國食用菌深加工市場的成長。
貴州安順市——建設香菇深加工產業鏈
近年來，貴州安順市結合當地發展實際，聚焦特色優勢產業。位于該市的宋旗鎮創新村于近幾年開始發展香菇種植，并開啟了“支部+合作社+公司+農戶”的生產模式。目前，該地共建有1000個香菇種植大棚。隨著種植規模的不斷擴大，該地還與多家本地企業合作，發展香菇深加工，建立了以香菇醬、香菇面條、香菇月餅、香菇醬油等產品為主的產業鏈條。僅2018年，公司年產值達到了4000多萬元。
江西樂安——建設蘑菇罐頭生產線
近年來，樂安縣增田鎮積極貫徹綠色發展理念，將精準扶貧與綠色產業發展有機結合起來，打造蘑菇綠色產業，促進了當地經濟發展。該基地總投資1650萬元，蘑菇種植面積達16萬平方米，年產雙孢蘑菇2600噸。去年，該地投資1億多元資金創辦食品公司，主要加工生產蘑菇罐頭，生產線投產后，可實現年加工蘑菇8000噸。
廣西龍州——建設標準化食用菌產業
廣西龍州縣目前正推動當地食用菌產業向設施化、標準化轉型，尋找轉型升級突破口，并取得實質性成效。據悉，當地已建成現代通用冷庫155間，常溫出菇大棚56座，自動化生產車間7800平方米，自動化生產線2條，無菌車間5000平方米，深加工車間8000平方米以及培訓室、實驗室、展示館等設施。
黑龍江東寧——發展黑木耳深加工
近年來，從黑木耳種植，到木耳深加工技術、生產，東寧市把小小黑木耳做成了推動縣域經濟發展的大產業，年產值超過60億元。據悉，該市目前成立了多家黑木耳深加工企業和菌械制造企業，研發并生產木耳醬、木耳糖等深加工產品5款15個品種。當地某食品企業計劃投資3500萬元，新建三條生產線，分別加工木耳醬、凍干制品以及面食，計劃年底投產。
四川通江——發展銀耳深加工
通江銀耳是國家地理標志產品，四川省通江縣于2017年開始提出“銀耳產業倍增計劃”，擴大銀耳種植規模和產量，延長產業鏈條。政策利好的環境下，通江縣不斷有資本開始投資銀耳加工，銀耳飲料、銀耳保健品、銀耳化妝品等新產品層出不窮。今年5月，重慶某實業集團股份有限公司與通江縣人民政府簽訂合作協議，擬在通江縣陳河鄉投資3億元建設銀耳蓮子顆粒生產線。
結語：當前，我國食用菌產業正在飛速發展。隨著中國消費升級、鄉村振興戰略和健康中國戰略的推進，市場潛力還將進一步釋放。食用菌加工設備制造企業爭奪加工市場的競爭也會更加激烈。
目前食用菌加工設備廠家增多，規模不斷擴大。相關制造商需要在技術上、質量上進行升級來贏得更多的客戶關注度，占領更多的市場份額。在競爭激烈的市場里，企業只有通過自身技術水平的提升，積極創新，推動著食用菌加工設備設備市場的前進。
