初冬時節的八百里伏牛山，寒意襲人，正是冬菇上市的季節。來到河南省南陽市西峽縣雙龍鎮香菇市場，滿載香菇的貨車從四面八方開來，加工車間內工人們正分揀干菇，印有“西峽香菇”商標的包裝箱正在裝車……一派“菇香四溢”的火熱場面。
南陽出入境檢驗檢疫局西峽辦事處主任李長河介紹，2015年，西峽香菇及制品出口達到4.5萬噸、貨值6.8億美元，西峽香菇單品出口占河南省農產品出口貨值的1/4，占南陽市農產品出口總額的3/4，西峽香菇蟬聯河南省第一大出口農產品；今年前三個季度，西峽香菇出口實現逆勢增長，出口貨值達5億美元。
一個地處秦巴片區、沒有區位優勢和交通優勢的內陸山區縣，小小的香菇如何做成了一方大產業，又是如何暢銷海外的？讓我們深入西峽一探究竟。
立足資源優勢打造香菇品牌
地處世界公認的香菇生產“黃金線”，76.8％的森林覆蓋率，讓西峽有了地理優勢和豐富的可供種植食用菌的原料。“西峽秋冬季節晝夜溫差大、空氣溫度適中，生產出的香菇不僅菇形好，而且花菇率高，西峽香菇上市伊始就供不應求，不僅很快在北方市場站穩了腳跟，而且向南回流。”西峽縣食用菌生產辦公室主任陳東旭介紹，冬菇上市期間，全國各地有數千香菇客商來西峽收購，其中固定客商就有500多家。
香菇生產的原材料主要依賴于山林，而西峽作為南水北調中線工程主要水源涵養區，10年前西峽縣出臺了嚴禁毀林種香菇的政策，這讓西峽香菇生產陷入了低谷。為保證香菇的種植規模、穩定農民的收入，陳東旭介紹，從2006年開始，西峽縣實施菌材外購戰略，從東北等地購買菌材，及時化解了危機。
如今，西峽縣已建立15個香菇專業鄉鎮，“一村一品”香菇專業村110個，還注冊了“西峽香菇”商標，與30多家獲得自主進出口權的企業建立了西峽香菇標準化產銷聯合體。西峽香菇相繼獲得“國家地理標志保護產品”和“國家生態原產地保護產品”。
標準化種植打破出口質量關
產業的發展并非一帆風順，西峽香菇走向世界的過程中也遇到了種種瓶頸。2005年，日本出臺了《肯定列表制度》，抬高了進口農產品的門檻，這讓出口日本的西峽香菇種植戶受到重創。
如何打破質量關，生產出高品質的香菇？西峽縣及時認識到“病根”所在：實施標準化種植。西峽縣成立了食用菌標準化生產領導小組，投資500萬元建立了食用菌科研中心，配備國內最尖端的科研設備和20多名專業技術人員，成立了“西峽香菇出口質量安全示范區建設指揮部”。2012年還成立了西峽縣食用菌產業化集群建設領導小組，統攬全縣食用菌產業發展規劃、生產、技術、管理及項目建設等工作。
西峽縣還匯集國內專家制定了《西峽香菇標準化生產技術規程》，成為河南省唯一的香菇地方標準，對香菇生產作了極其嚴格的要求，從備料、裝袋、滅菌、點種，到管理、采菇、保鮮、烘干、分級、包裝、運輸、外銷等環節，全過程落實國際質量標準，形成了“流水線”的標準化管理。“村里配備了香菇標準化‘植保員’，負責村里香菇基地建設和管理。”五里橋鎮菇農馬軍成介紹，現在種的香菇都進行登記編碼，質量安全方面絕對放心。
在位于雙龍鎮陳坪村香菇標準化生產基地里，伏牛山百菌園技術經理杜燕表示，“以前大家都是分散種植，產量不高，質量無法保證，效益也上不去。自從推行‘基地化種植、科學化管理、工廠化生產’的生產模式，產量、質量、銷量都有保障，經濟效益比分散種植高出一倍以上。”陳東旭介紹，全縣每年投入2000萬元用于香菇標準化技術、服務、管理及獎懲，建立香菇標準化生產基地。目前，全縣建立標準化香菇種植基地173個，標準化生產率達90%以上。
品牌塑造拓寬國際市場
隨著西峽縣健全質量安全標準化體系、質量安全追溯體系、質量安全誠信體系等服務體系，推動了西峽香菇產業發展，增強了西峽香菇國際競爭力，西峽也因此躋身全國首批出口食品農產品質量安全示范區、全國香菇出口第一縣，成為全國最大的干香菇出口貨源集散中心、信息交流中心和價格形成中心。在西峽縣產業集聚區，占地350畝、投資3.2億元的西峽香菇城已經建成。陳東旭介紹，香菇城年加工香菇10萬噸，出口創匯3億美元，目前已有張仲景大廚房、南陽明泰食品、家家寶食品、華邦食品等45家香菇出口加工企業簽約入駐。
為加速西峽香菇國際化，早在2008年，河南出入境檢驗檢疫局就在西峽設立了全省第一家縣級出入境檢驗檢疫辦事機構——南陽出入境檢驗檢疫局西峽辦事處。李長河說，其職責是對守法誠信的一類、二類出口企業給予減少抽批量、享受快速放行的出口便利，對失信不合規的出口企業采取加大抽批檢查、限期整改、直至暫停出口等措施，維護正常出口秩序，確保出口農產品質量安全。
在雙龍香菇交易市場，新高山菇品有限公司車間內的工人們正忙著分檢出口香菇。“隨著西峽香菇生產標準化建設，香菇品質得到了較大提升，先后暢銷北京、上海等國內20多個大中城市，出口日本、韓國、美國、東南亞等國家和地區，其中，日本香菇市場的70%來自西峽。”公司總經理尤金桂介紹。陳東旭介紹，2015年，全縣香菇總產量突破20萬噸，產值突破20億元，綜合效益突破50億元，西峽香菇已成為河南“賣全球”的知名農產品品牌。目前，全縣有近20萬人從事香菇種植、加工和購銷，農民人均收入近50%來自于香菇產業。
