第十屆中國蘑菇節期間，國際蘑菇學會主席格雷格·西蒙做客中國網海峽頻道高端訪談間，接受專訪。
中國網：中國的蘑菇產業在世界居于領先的位置，您是如何看待中國蘑菇產業的發展勢頭？
格雷格：我作為國際蘑菇學會的主席，我是這樣看待過中國的蘑菇產業的。
第一方面，從產量和規模來說，中國是世界上最大的生產國，這主要是從中國的產量在世界蘑菇產量中居于領先地位居，占很高的比例。在上世紀六十年代，中國的蘑菇產量大概是占到世界蘑菇產量的5%，到今天，目前，中國蘑菇的產量已經占到世界的80%-85%以上。
第三點，中國從事蘑菇生產的農場的數量上，在世界上也是最龐大的。在過去，漳州有許多一家一戶以家庭為單位的蘑菇生產的作坊。但是隨著城市化的進程與農業蘑菇生產行業的發展，大型的規模化的現代化農場逐步取代了將小型的、傳統的，手工作坊。
第四點是蘑菇作為新興的農業產業，同時蘑菇作為非常健康綠色的食品，我本人也非常喜歡。因為它對身體非常的有益處，同時也是對健康的補充。
中國網：中國海內外嘉賓來參加第十屆蘑菇節，您認為蘑菇節的舉辦，對于推動中外蘑菇行業的學術交流具有哪些積極的作用呢？
格雷格：舉辦第一屆蘑菇節的時候，當時的規模較小，海外來華的外賓也比較少。短短十年之間，中國蘑菇節成長的非常迅速。有許多客商學者來到第十屆蘑菇節。過去中國從事農業生產方面的業內人士缺少機會與外面的同行深入交流，但發展到目前，情形就會變得非常簡單了。因為目前有非常多的國內知名廠家與國外的企業和同行都來到了漳州，來到了中國蘑菇節，中國的菇農即便不懂英文，也能夠在這個會議的舞臺上通過與展商的深入交流與討論，與國際上的同行進行交換生產方面的意見，信息設備技術方面的更新，這對于中國食用菌產業的發展方面是非常的重要的。
而且漳州是一個非常美麗的地方，所選取舉辦中國蘑菇節的地點，萬達嘉華酒店，也是一個非常適合舉辦這樣活動的地方，而且我敢肯定，國際上從事蘑菇行業生產方面的人士會借著這個契機來到漳州。
