易菇網訊：在2016羊肚菌栽培技術現場觀摩交流會暨湖北省食用菌協會2016年年會“羊肚菌產業化發展論壇”環節上，福建省古田縣食用菌協會助理研究員謝德松就南方羊肚菌栽培技術進行了交流探討。

　　羊肚菌主要生長在春末至秋初的海拔2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中，多生長于闊葉林地上及路旁，單生或群生。一般5月上旬至6月上旬出菇較多，栽培難度大。謝德松通過對古田縣境內不同海拔地區試驗栽培羊肚菌分析，探索羊肚菌在南方的生長環境條件。
通過試驗，謝德松發現羊肚菌菌絲在馬鈴薯+瓊脂+葡萄糖+腐質土上培養基上生長最佳，試管斜面培養，菌核最大0.5㎝，呈不規則圓形，為多個小或中等大小的小菌核凝聚而成。菌核致密，較硬。后期菌絲上分泌露珠，無色或同菌絲顏色一致。由麥粒47% 、谷殼20% 、麥皮18% 、粗木屑10%、石膏粉1% 、輕質碳酸鈣1% 、腐質土3%組成的原種、栽培種培養基可使菌絲生長快、致密、粗壯，菌絲日均生長量可達12.3mm。

　　海拔對菌株的生長具有一定影響。古田縣地勢最低點海拔僅10米，古田全境相對海拔高差1613.5米。對比在古田縣內三個不同海拔高度試驗地點的菌株生長情況，表明菌株在海拔330m的室外蔭棚處出菇周期最短，產量最高。在緯度26.52度～26.80度，海拔在330～860m均能出菇。對蔭棚的搭建也是必不可少的，針對南方雨季較長，降水量較大的情況，謝德松建議可在畦面上支起塑料薄膜，防止雨量過大，為羊肚菌提供適宜的生長環境。

　　謝德松認為除了適宜的生長環境條件以外，也需要掌握對營養袋的放置。二次營養袋的放置如何能取得最好的成效？在播種8～10天后，稀疏的菌絲從土壤內長到土層表面，將形成白白的一層“菌霜”，即分生孢子。這時候就需要將滅過菌的營養袋的側面用刀子劃口后，均勻的排放在“菌霜”上，使羊肚菌的菌絲可以直接接觸“營養袋”中的培養料。

　　此外，采收的羊肚菌要及時脫水，脫水溫度在50℃/2h即可干燥。當菇體長大到7～8㎝，菌蓋表面的脊和凹坑比較明顯，菇體不再變大，菌蓋顏色逐漸由幼菇時期的褐色變淺為黃褐色、淺黃色時即可采收。同時他也提到要注意對常見病蟲害的防治，主要有：螨蟲、跳蟲、鼠害。
透過古田羊肚菌的栽培，看見南方羊肚菌產業的發展，謝德松為羊肚菌種植提供了切實可行的方案，表達了他對南方羊肚菌產業發展的期望與信心。

　　據悉，2016羊肚菌栽培技術現場觀摩交流會暨湖北省食用菌協會2016年年會由湖北省食用菌協會主辦，華中農業大學應用真菌研究所、松滋市鑫東農業科技有限公司協辦，會議圍繞“栽培技術”和“產業化發展”兩個議題展開，受到與會人員好評。