易菇網訊：“由于野生資源十分有限，因此羊肚菌的人工栽培及開發利用具有廣闊的市場前景。”華中農業大學菌種實驗中心主任王卓仁在2016羊肚菌栽培技術現場觀摩交流會暨湖北省食用菌協會2016年年會“羊肚菌栽培技術專題研討會”環節作《從種類特性氣候特征看湖北羊肚菌產業發展前景》報告時如此講到。
菌核的產生是羊肚菌子實體形成的重要階段
王卓仁在報告中指出羊肚菌屬低溫高濕型真菌，每年春季3-5月雨后多發生，秋季8-9月也偶有發生，但數量很少。羊肚菌生長期長，除需較低氣溫外，還要較大溫差，這可刺激菌絲體分化。晚秋播種后氣溫下降，要及時采取加蓋地膜、覆蓋稻草等增溫措施，滿足菌絲體對積溫的需求。
此外，羊肚菌是一類喜濕的菌類，在它整個生長期保持濕度是很重要的。種植后隨時檢查田間的干濕度，做到雨后及時排水,干旱時及時噴水。需要注意的是，早春出菇期間保持一定溫度及適宜的濕度是獲得栽培成功的關鍵。
同時，他也指出菌核的產生是羊肚菌子實體形成的重要階段，而不同的培養基和培養條件對菌核產生的時間和數量有明顯的影響。有研究表明尖頂羊肚菌和粗柄羊肚菌在5種供試碳源中都比較適合在以3%麥粒為碳源的培養基上生長菌核，在5種供試氮源中兩菌株都比較適合在以0.8%酵母粉為氮源的培養基上生長菌核。
菌種是關鍵 補充營養是保障
王卓仁指出羊肚菌為土壤腐生菌，不需要與植物共生，低濕出菇，任何地方都可能出菇，同時羊肚菌菌種也是人工栽培羊肚菌的關鍵。而后期的營養補充是羊肚菌大田栽培穩產的保障。他介紹到，麥粒菌種播種到土壤中，利用土壤中的腐殖質長出先期菌絲，將滅菌的營養袋劃口（打孔）后平扣于布滿菌絲的菌床上，菌絲上行長入營養袋，吸收營養袋中的養分回供菌床菌絲，能顯著提高子實體產量。
據介紹，湖北羊肚菌的人工規模化栽培大約始于2012年左右，2015年總播種面積約3000畝。王卓仁同時提到羊肚菌產業現階段存在的問題，表示目前羊肚菌栽培整體技術穩定性，但規范化程度不夠，需要進一步積極研究和探索，而菌種種性的質量不高，穩產性不夠，也需要改善。他也提醒，對于積極試種，大規模投資栽培羊肚菌需謹慎。
據悉，2016羊肚菌栽培技術現場觀摩交流會暨湖北省食用菌協會2016年年會由湖北省食用菌協會主辦，華中農業大學應用真菌研究所、松滋市鑫東農業科技有限公司協辦，來自全國二十余個省市近400名參會代表參加了此次會議。
