發展
推動力度加大 產業漸成氣候
去年7月17日~20日，云南松茸企業茂昽實業在淘寶網挑食頻道推出鮮松茸預售活動。短短四天時間，累計銷售數萬份鮮松茸禮盒，消費者對云南松茸的消費熱情達到了一個空前的高度，隨后，本來生活網展開的第二輪銷售同樣獲得成功。在天貓商城，今年第一季度，茂昽業績穩居行業第一，銷售額是第二名至第十名總和的1.3倍，在生鮮電商市場，云南松茸一炮而紅。
目前，云菌產業正逐步向園區化、規模化邁進。昆明、玉溪、楚雄、大理、迪慶、麗江等州市已成為野生食用菌加工出口重點區域和市場集散地。一批經濟實力強、產業規模大、加工產值上千萬元的重點龍頭企業引領全省野生食用菌產業快速發展。
“我們從簡單的罐頭生產發展到擁有國際先進水平的真空冷凍干燥、果蔬脆片生產技術，叢山品牌在國內同行中已進入前列。”云南易門叢山食用菌有限責任公司負責人張勇表示，作為全國最早從事野生食用菌深加工的企業，至2014年底，公司通過線上線下雙線營銷，全年實現加工業產值2.1億元，實現產品銷售1.82億元，出口創匯1310萬美元。
隨著市場的打開，“云菌”品牌效應基本形成，香格里拉松茸、麗江羊肚菌、楚雄牛肝菌、大理雞 、易門干巴菌等地理標志性產品具有一定知名度。涉農企業、種植大戶、農民合作社等新型農業經營主體也看好該產業，紛紛加快栽培菌發展，2014年栽培菌產量突破30萬噸，較2010年增長4倍，市場穩定、經濟效益較高的品種如香菇、木耳、茶樹菇、杏鮑菇、靈芝等食（藥）用菌種植規模不斷擴大。現在，全省從事野生菌采收、加工銷售、餐飲經營企業達上千戶，從事野生菌加工銷售的龍頭企業有65家，年銷售收入近50億元，從事野生菌采集、加工、銷售的林農專業合作社達460多家，涉及農戶3萬多戶。
“通過政策引導、部門聯動、企業主體、社會參與等舉措推動了食用菌產業較快發展。”云南省供銷合作社巡視員楊正良介紹，2007—2014年全省食用菌總產量累計達127萬噸，總產值375.9億元，銷售收入409.5億元，出口創匯8.57億美元，其中，野生食用菌產值占比達60%以上。野生食用菌從采摘、收購、加工、銷售已形成較為完整的產業鏈，從中獲益的人員有1000多萬人。
