羊肚菌珍稀、美味，是一種食用菌和藥用菌，富含18種氨基酸，具有極高的營養價值和保健功能，市場前景極為廣闊，在歐美市場每公斤干貨能夠賣到5000元左右。令人驚喜的是，目前我省已實現了羊肚菌人工栽培。近日，晚報記者在曲靖師宗看到，種植羊肚菌的大棚里稀稀落落地長著小麥，而羊肚菌就頂著小黑頭，“萌萌噠”藏在草叢中。其實，早在2007年，云南就實現了羊肚菌的人工栽培，這兩年可以做到大田規模化種植了。
跟蹤3年，終于見到人工栽培
記者聽說羊肚菌可以人工栽培，是2013年的事了，當時是看到昆明市科技局編撰的一本技術推介的冊子。后來，記者聯系云南省農業科學院高山經濟植物研究所趙琪，想去采訪羊肚菌的人工栽培。通電話后，他說在麗江有栽培，但不巧的是采摘時間已經過了，只有等明年。2014年5月，當記者再次聯系趙琪時，又錯過了采摘時間。
趙琪等研究人員開展的是羊肚菌的仿生栽培研究，模擬羊肚菌的自然生長環境，以實現人工栽培。2009年的《西南農業學報》就刊發了他和其他研究人員的科研進展《尖頂羊肚菌仿生栽培技術》，介紹了仿生栽培技術。
上月17日，記者手機上接收到趙琪發來的消息說：“羊肚菌出了，最近一兩周可以在基地拍攝，過了就木有了。”于是4月1日一早，記者趕到師宗，找到與趙琪等研究人員合作進行羊肚菌仿生栽培的企業，終于見到了人工栽培的羊肚菌。
尋蹤覓影
藏在雜草下，不細看很難發現
在師宗縣城旁邊不遠的田地里，有一大片用遮陽網搭建的大棚。云南野菌谷生物開發有限公司董事長李志新拉開其中一個大棚的門，記者見到大棚里長著稀稀落落的小麥，還有許多叫不上名字的小草。進到大棚里感覺很涼快，里面的濕氣也很重。
找了半天，記者并沒有發現傳說中的羊肚菌。李志新望著心急的記者笑著說：“你只要看著有黑點的地方，就能發現羊肚菌了。”順著他手指的方向，記者終于看到了生長在草叢里的羊肚菌。這種菌子的上半部分顏色較深，呈褐色；下半部分顏色較淺。常見的菌子長大后菌傘是撐開的，而羊肚菌的菌傘就像一直收起來的雨傘。
種植羊肚菌的大棚里也像種莊稼一樣，分垅，兩垅之間留一條窄窄的溝，羊肚菌就零星地躲藏在其他植物下。李志新說：“早上采過一回了，就有點少。”
價值估算
這菌子不便宜，每公斤賣400元
據李志新介紹，2013年初，他去麗江看了羊肚菌的栽培，覺得這個項目有市場前景，就回來小面積試種了1年。去年又換了個地方，把面積擴大到了50畝，還搭建了大棚，并到四川去學習參觀。菌種一部分是從四川買回來的，主要還是靠省農科院等單位的研究人員篩選了十多個品種。去年10月~12月才把菌種播下去，今年春節過完3天就發現有羊肚菌發出來了。
現在，工作人員每天早上七八點就要采摘一回，預計可以采收到4月下旬。到現在，新鮮的羊肚菌采收了300公斤，市場價在400元/公斤，好點的能賣到500元/公斤。除了可以賣新鮮羊肚菌，還可以曬干后賣。
講到羊肚菌的種植，李志新說：溫度不能超過25℃，最好是在8℃~20℃之間；它喜歡濕氣重的地方，每天早晚要各澆一次水。
李志新說，這50畝的基地，投資大概在每畝4萬元左右，包括基礎設施和人工費用。他說：“如果推廣到農戶種植，投資就不會這么高了。”他估計每畝的投資在1.2萬元左右，但是好一點的遮陽網可以用兩三年，第一年投資了后兩年就不用投資，農戶自己出工又不用算人工費，畝產能有個兩三百公斤也算不錯了。
