后果:頂著光環有名無實
攀枝花為何能成“中國松露之鄉”?宜居性是首要因素,松露生長環境苛刻,攀枝花溫暖的氣候,海拔1100—2600米的山地地形,大片的云南松林,成為松露“棲息”的最佳環境。
然而,頂著中國松露之鄉的光環,攀枝花的松露產業卻在惡性循環。
市場上,加工過的頂級黑松露干片已經賣到了3000/斤。因為松露價值受到重視,引發無序開采,又導致品質產量降低、品質下降,但價格卻仍然高居不下。“攀枝花的松露越來越不如云南的。”譚新培說現在自己的供貨商主要從云南采購,據他觀察,很多在攀枝花松露集市出售的松露都是從云南批發來的。
另外,高價誘惑頻頻誘發以次充好現象。攀枝花出產的松露分為黑松露和白松露兩種,以切開后的橫截面顏色作為區分。如果黑松露未成熟橫截面也會呈白色。在市場上,山民提前采挖的未成熟黑松露搖身一變成了白松露,價格能翻倍。“雖然只有一些流動小商販這樣做,但是對攀枝花松露的聲譽影響很大。”譚新培說。