挖掘宣傳亮點，小蘑菇打健康牌
小蘑菇大產業互交流益健康，這是大家的口號。我們現在生產一般情形問題不大，產量高低都不是問題，關鍵問題在銷售的問題。我在雪榕問楊總，他說每天生產280噸，還有如意集團、光明森源集團等工廠每天生產的量真的非常多，這些工廠菌種都是買人家的，一天買幾十萬的菌種。所以我認為產量不是問題，銷路是一個大問題。中國的人口基數很大，如果每人每天多吃1克菇，那一天要消耗多少菇。所以這就要告訴老百姓食用菌的好處，為何我把益健康特別提出來，人類自古到今，提示了三個問題，一個是糧食的短缺問題。這幾年我到非洲看到糧食短缺得很厲害;第二個問題是污染問題，這也是個世界性的問題，中國政府也很重視;第三個問題就是人類面臨的健康問題。這個健康問題是不管你有錢沒錢，窮人和富人，不論美國中國非洲，不管你是受過高等教育還是大字不識的農民都面臨這個健康問題。有錢有有錢人的病，大家都知道三高，我們在座的很多都是亞健康，我本人也是亞健康，我有糖尿病。就是說一有亞健康，生活質量就降低，我很喜歡吃蘋果派，但是因為這個病，我只能看到你們吃，我就不能吃。
二次世界大戰以前，食用菌只是當作調味品，并沒有營養價值，消化不好。我們吃蘑菇最多70%消化了，30%不能吸收，但隨著現代科學的發展，那30%甚至被認為比那70%還有益呢，大分子的多糖不好吸收，現在利用萃取技術，小分子是蛋白質。做藥用真菌，任何一個菇如果要撮里面的有效成分，一個是高溫，一個是低溫，就可以知道這二個提取的功效不一樣，各有好處。最近有一個科學報告，靈芝可以促進小腸膜的再生，艾滋病人吃了藥用真菌的話，就可以提高免疫力，食用菌對人類健康是有益的。一個是健康食品，可以吃新鮮的;另一個是提取多糖多肽甚至膳食纖維，就是營養補充劑，象VD、VB、VC，已經不是食品了，所以食用菌的功能有許多種。
根據中國食用菌協會數據，現在中國的蘑菇產量是2800萬噸，我回想1978年我回來到中國，那時全國的產量只有6萬噸，占全世界的5%多一點，現在占全世界的產量的85%以上，從數據可以看出中國食用菌產業發生了翻天覆地的變化，我很希望山西也和河南及山東一樣盡快把這么寶貴的產物能趕快趕上去，就象南方有些省份他們進步很多。再一次感謝梁枝榮所長邀請我與大家有再一次見面的機會，謝謝!
依據：《蕈海樹庭根深 菌業枝榮葉茂》
