小雞燉香菇是冬季不少人餐桌上的常見菜，雞肉的鮮甜配上香菇的香氣，吃上一口讓人滿足不已。你知道嗎?我們在市面上購買的鮮香菇有一部分是來自于都昌縣大港鎮。在人口僅為2.38萬的大港鎮有近30萬香菇棒(袋)產業，因此大港鎮也有“香菇鎮”的別號。

據了解，平均一棒(袋)可產新鮮香菇1.5公斤，旺產期結束時，全鎮香菇總產量可達450噸，產值450萬元，遠銷浙江等沿海省市。

“大概五六年前，那時挺多人開始種香菇，自己也就隨大流種了起來。”大港鎮大港村的種植戶王磊告訴晨報記者，村里現在有100多戶村民在種植香菇。至于，村里流行種香菇的原因，王磊說是因為鎮上的沙發加工廠。

沙發廠和香菇，看上去八竿子打不著的兩個東西，究竟有何種關聯?王磊說，最開始制作香菇棒的材料就是來源沙發加工廠的剩料。曾經，大港鎮上的沙發加工廠達到155家，從業農戶523戶，最高年產量5000套，產品遠銷全國十多個省市和東南亞各國。

“沙發加工后產生的鋸屑和木頭屑，就是香菇棒的原材料。而且因為大港的氣候適宜菌類生長，所以產出的香菇味道特別好。有了這些原料就像農民有了地，就能開始種植了。”如今，以香菇聞名的大港鎮已經建立起了香菇生產科技示范基地以及銀耳生產基地。

說起香菇產業，最大的收益人當然還是種植戶。王磊說自己今年種植了近3千棒香菇，預計年收入可達3萬多元。“現在就是香菇的生產旺季，以往每年還有一些沿海的收購商來收香菇、木耳。市面上新鮮香菇大概售價在7元/斤左右，市場價格不低，我們這些種植戶也都能賣個好價錢。”