12月2日上午，懷寧縣平山鎮現代農業示范區綠茵農業公司的一個120平方米出菇房內，潮潤的空氣夾雜著菇類特有的清香。10列栽培架上，保齡球狀的乳白色蘑菇層層布滿，一棵棵高15厘米、直徑約5厘米的蘑菇密密麻麻地排列在菌包上。

“這叫杏鮑菇，不光有杏香，還有鮑魚的味道，營養價值高。”公司負責人吳嘉輝說。吳嘉輝今年33歲，有著豐富的杏鮑菇種植經驗。當天上午，公司的杏鮑菇開始采收,包裝、裝箱，隨后被北京、合肥等地的批發商運走。

2013年底，該鎮引進福建客商投資1億元，建設全市首家工廠化食用菌生產企業，引進工廠化、智能化生產技術，模擬杏鮑菇野生環境，實現全年生產。從人工種植到工廠化生產，點“菌”成金變成現實。

“每間杏鮑菇房都能自動調溫、調濕、調光，以保證杏鮑菇在恒溫、恒濕的環境中實現四季生長，現在每天能生產杏鮑菇9000公斤。”吳嘉輝說。

“目前，我們共有20個出菇房，全部達產達效后可實現一年生產杏鮑菇一萬噸，年產值過億元，可為附近村民提供上百個就業崗位。”吳嘉輝說，他們還與昆明大發食用菌研究所、河北省農科院食用菌研究所等科研單位密切合作，提升生產工藝及技術，明年上半年將建設杏鮑菇深加工項目，讓杏鮑菇產品實現更高價值，讓更多農民參與進來。

“在這里干活環境好，待遇也好，比以前種地賺的多多了。”當地村民朱翠娥樂呵呵地說到。同朱翠娥一樣，目前該公司有30多名工人都是當地村民。