“燒稻草秸稈濃煙滾滾，污染環境，拿來種植大球蓋菇既能廢物利用又能產生經濟效益，一舉兩得”。近年來全市各地積極推廣應用大田稻草覆蓋種植食用菌技術，稻草秸稈畝育菌菇一千多公斤。以余杭區仁和街道益民農業生產服務專業合作社為例，從2012年冬，在新橋村開始進行利用水稻秸稈培育大球蓋菇的試驗。當年就成功，畝產值達6395元。除去成本，畝利潤為2137.6元，相比較傳統糧油種植收益，種植大球蓋菇的效益要高得多。

在采收完大球蓋菇后，水稻秸稈已腐爛得比較徹底，又成為很好的有機肥，既改良土壤，又增加肥力，可以減少化肥使用量，同時減少病蟲害的發生和危害。據測算，種植過大球蓋菇的農田，化肥的使用量減少15公斤/畝，水稻的畝產量也從之前的540公斤增加到593公斤，畝產量提高了近10%。

大球蓋菇的種植并不難，先將6畝干稻草鋪在1畝田里，把菌種均勻地撒在稻草上面，再用旁邊的泥土覆蓋即可，全部播完后再引水澆灌，不需要施肥也不需要操太多心，3、4月份白色的大球蓋菇就會星星點點地長出來。大球蓋菇是新培育的食用菌品種，好養且個頭巨大，最大的一顆能有一斤以上的重量，“長得像胳膊一樣粗”。

冬季霧霾令長三角地區深受其害，秋收后的田野上“狼煙四起”的秸稈焚燒也被指為造成霧霾的“黑手”之一，晚稻收割后的稻草秸稈讓政府頭痛不已，利用水稻收割后的秸稈種植大球蓋菇，卻讓秸稈從污染源變成了農民的聚寶盆。