一、重視原生態食用菌生產

原生態食用菌生產是在林地天然生態條件下野外培植食用菌的技術。其特點是利用天然優質無公害的農林副產品下腳料，不添加任何化肥農藥，利用人工接種，生產食用菌菌袋，培養大量菌絲體;菌絲體成熟后在人工林或天然林的林地、林間、林緣或天然草原草場等適宜食用菌生長發育地方，在全天候的天然溫度、濕度、通風、光照的環境中出菇，培養子實體，這種食用菌的培植方式可稱之為食用菌的野生栽培;通過野生栽培馴化選育出的菌種是原生態食用菌菌種;原生態食用菌菌種進行野生栽培生產的食用菌產品就是原生態食用菌。原生態食用菌安全、營養、有機，在崇尚天然食品的消費時代，原生態食用菌更受消費者的歡迎。原生態食用菌提高了食用菌產品的質量，降低了生產成本，提高了產量。

隨著人們對食品安全和環境友好的日益關注，采用健康有機方式培育的生態食用菌產品越來越受到追捧。也因此，原生態食用菌生產不久的將來或許是菌界下一個投資熱點 “錢”景廣闊。

我國是世界食用菌生產大國，食用菌技術在某些方面領先全球。原生態食用菌生產向自然生態系統學習，遵循“食物鏈”、“食物金字塔”等自然原理和物質循環規律，同時利用現代食用菌科技成果，通過人工設計的生態工程，協調發展與環境、資源利用和保護之間的矛盾，形成生態與經濟的良性循環。

與原生態食用菌生產相對的現代食用菌工廠化生產，采用標準化、大規模、機械化、高投入的方式，來維持食用菌的高產出。這種方式滿足了人們對食用菌產品的需求，但由于應用菌肥、菌藥等技術，帶來了諸如品質下降等一系列問題。正是在這樣的背景下，原生態食用菌生產發展起來，它是在融合現代科技的前提下，對傳統食用菌生產的螺旋式回歸。

原生態食用菌生產一定要進行綜合開發利用，比如將原生態食用菌生產的產品價值與旅游價值、科研價值、教育價值等其他價值相疊加，往往能帶來數倍的經濟回報。觀光菌業就是目前最為普遍的綜合開發方式。把觀光旅游與原生態食用菌結合在一起，游人可以觀賞幾十種菇的生長習性，形態，并深入了解各種菇的食用、藥用價值及食用、藥用方法，掌握真菌方面的有關知識，開展“看風景”“采菇”“嘗菇”的特色項目,將旅游的“往、行、游”與“吃、購、娛”融為一體,并以食用菌文化吸引旅游者。有效地使食用菌文化寶貴開發與旅游業相結合，形成一特色產業，這將是一個亮點。

將原生態食用菌生產發展作為企業社會責任的重要內容，以綠色低碳作為創新發展的基本方向，加快發展食用菌循環經濟。今年以來，國家出臺了加快推動節能環保產業發展的相關政策，確立了將節能環保產業發展為國民經濟新的支柱產業的中長期目標，原生態食用菌生產發展有望迎來系統性政策利好。我們的食用菌企業應強化環保意識，把握國家生態農業發展的戰略機遇，把原生態食用菌生產納入我國食用菌發展的長期戰略，高度重視食用菌企業發展與環境保護的協調統一，堅持綠色生產與清潔生產，通過發展循環經濟和低碳經濟，提升眾多食用菌企業發展質量和效益。要從食用菌產業發展戰略角度著眼，大膽創新，變革傳統發展模式，按循環經濟模式走原生態食用菌生產發展之路，優化產業鏈條，完善產業布局，增加技術含量，最大程度上減少資源的損耗及環境污染，最終實現生態菇業的良性發展