在位于山西運城市垣曲縣皋落鎮的沐風農林開發有限公司里，員工在包裝香菇醬。近幾年，該公司按照“公司+基地+農戶”的發展模式，將香菇根變廢為寶，加工成香菇醬出售。目前，該公司已帶動周邊6個鄉鎮5000余農戶從事香菇生產，戶均年可增收5600元。

　　山西沐風農林開發公司是垣曲縣一家集食用菌生產、加工、銷售于一體的農業產業化龍頭企業。近年來，該公司立足發展循環經濟，以山區間伐、廢棄的林木樹枝為培育香菇的主要原料，建起沐風公司香菇，所產的鮮菇和干菇銷往全國各地并出口到國外。

　　在食用菌開發中，該公司認為，單一銷售鮮菇和干菇屬于粗放型經濟，香菇柄剪裁后白白扔掉十分可惜。為轉變經濟發展方式，該公司經過市場考察，發現香菇柄可加工成香菇醬，具有調味和營養保健等功能，市場前景廣闊。為此，該公司投資2300萬余元，興建一個年產2000萬瓶香菇醬的加工企業，以延伸產業鏈條，提高香菇的附加值，促進農民增收。該項目于今年3月破土動工，分兩期完成，一期工程實現年產1200萬瓶香菇醬生產能力，二期工程實現年產800萬瓶香菇醬生產能力。項目竣工后，年可實現銷售收入1億元、利稅1300萬元，安置300余人就業。

　　在項目實施過程中，該公司一手抓項目建設，一手擴大香菇基地規模，推行“公司+基地+農戶”的模式，目前已在垣曲縣6個鄉鎮建起標準化生產棚1658個，培育菌袋300萬余袋，年可生產香菇450萬公斤，收入4000萬元。待年產2000萬瓶香菇醬項目滿負荷生產后，可輻射帶動當地和周邊1萬戶農民種植香菇4000萬袋，使小香菇成為促進農民增收的大產業。