今年5月初，南靖靖城鎮鄭店村的一個變壓器壞掉，當天出菇量驟減，導致深圳秀珍菇市場波動，價格上揚。發生這樣的“蝴蝶效應”，鄭店菇農們習以為常。這個僅有466戶人家的小村莊，幾乎人人都在與食用菌打交道。全村年栽培食用菌5000多萬袋，年產量3萬多噸，占據廣州、深圳、北京、上海等地食用菌市場的半壁江山。
　　“早在上世紀70年代，我們村就開始在培育食用菌，到現在已有40年了。”鄭店村黨支部書記楊國梁說，鄭店村是“中國白背毛木耳生產基地”，全村1821人，耕地1310畝，但由于土壤條件不好，村民很早就摒棄一般的農作物種植發展食用菌。目前，鄭店村已有食用菌栽培營銷店100多家、食用菌企業6家，然而這一路走來并非一帆風順。
　　“1999年鄰縣發生的毒木耳事件，一度使我國食用菌市場遭受重創，鄭店食用菌也不能幸免于難。”早年就開始培育食用菌的菇農楊建木說，那一年，鄭店村菇農損失300多萬元。
　　“農殘超標一律不準上市。”經歷一番陣痛后，十幾名鄭店村食用菌“經紀人”率先自發聯合起來，統一拒絕收購農殘超標的食用菌產品。同時鎮村也因勢利導，建成集制種、檢測、保鮮、溫室、反季節常溫等實驗為一體的食用菌研究所，組織經驗豐富的食用菌栽培大戶聯合起來成立食用菌產業協會，按照無公害標準出臺了《食用菌栽培技術標準》。
　　“從那以后，鄭店菇被廣大收購商公認為放心菇。”楊國梁介紹說，食用菌安全得到保障后，鄭店菇農為了突破品種結構單一的“瓶頸”，還積極與臺資食用菌企業合作，引進秀珍菇、杏鮑菇、杯蕈等20多個珍稀新品種，促使食用菌栽培品種系列化。