中國菌物學會理事長、中國科學院微生物研究所研究員郭良棟，中共靖州苗族侗族自治縣委書記張遠松，華中農業大學教授、中國食用菌協會顧問羅信昌，靖州苗族侗族自治縣人民政府縣長田連釗，中國中醫藥科技開發交流中心評價處處長侯鳳飛，中共靖州苗族侗族自治縣委常委縣委辦主任黃涌，中國科學院微生物研究所研究員、中國菌物學會產業分會會長姚一建，靖州苗族侗族自治縣人民政府常務副縣長姜小華，中國醫學科學院藥物研究所研究員陳若蕓，靖州苗族侗族自治縣人民政府副縣長鄧利芳，中國菌物學會菌物產業分會秘書長、易菇網總裁張升明，靖州苗族侗族自治縣人民政府副縣長楊景明出席了開幕式并就座主席臺。

　　中共靖州苗族侗族自治縣委書記張遠松，中國菌物學會理事長、中國科學院微生物研究所研究員郭良棟先后發表致辭。現場，中國農產品流通經紀人協會和“中國茯苓研究終生成就獎”獲得者、湖北省中醫藥研究院王克勤研究員發來的賀信，對大會的召開表示祝賀。

　　張遠松書記在致辭表示，靖州栽培茯苓歷史悠久，是“中國茯苓之鄉”，種植面積5.2萬畝，年產值達8.3億元。靖州有全國最完整的茯苓產業鏈條，是全國最大的茯苓菌種選育、種植、集散、加工基地，年集散茯苓7.8萬噸，占全國總量的70%，出口量占全國總量的三分之二。2012年成功實現茯苓太空育種，年產茯苓菌種1000萬袋，菌種覆蓋云、黔、川、渝、鄂、湘、皖、桂等八個省市區。

　　郭良棟理事長在致辭中談到，我國是茯苓主產國，產量約占世界總產量的70%，以茯苓為原料或配伍祖方制作的中成藥和保健食品有數百種，需求量巨大，每年市場交易數以萬噸計，茯苓的種植業、加工業和出口貿易已經形成產業化。同時他也在致辭中呼吁當前需要加快建立茯苓野生資源保護區，提高茯苓野生資源的儲量，重視種質資源的保護和創新，促進茯苓產業的轉型升級。

　　王克勤研究員在賀信中提到，近年來，隨著人們對食藥用菌營養價值、藥用價值和保健作用的認可，對食藥用菌的研究及開發備受關注，在支持與開發茯苓新型藥品研發的同時，各企業也廣開思路，全面開展茯苓保健食品、健康美容化妝品等新產品研制和綜合開發，茯苓產業鏈正在逐漸完善。

　　隨后，大會組委會為靖州苗族侗族自治縣茯苓專業協會會長王先有頒發了“茯苓產業發展突出貢獻獎”。王先有是我國人工栽培茯苓創新技術的愛好者、堅持者，他長期扎根一線，成功選育茯苓新品種“湘靖28號”、神舟十號太空茯苓誘變育種，率先開發應用茯苓靈芝茶產品，是全國茯苓產業創新技術發展的重要參與者，在40年的茯苓生涯里，為我國茯苓事業做出了重要貢獻。

　　開幕式現場，還特別揭曉了“茯苓養生烹飪大賽”獲獎結果并進行了頒獎儀式。本次大賽，旨在推廣茯苓美食烹飪技術，挖掘茯苓養生價值。大賽共吸引了15家單位前來參賽，參選入圍24道菜品。最終評選出金獎1名，銀獎2名，銅獎3名，優秀獎8名，組織獎1名。

　　最后，組委會為大會贊助單位進行了授牌。

　　開幕式結束后，參會代表還前往靖州茯苓產業展覽館、靖州異溪茯苓食品有限責任公司、湖南補天藥業股份有限公司、湖南龍豐茯苓科技開發有限公司進行參觀訪問。

　　據悉，2017第二屆全國茯苓會議11月24-26日在湖南省靖州縣舉行，會議由中國菌物學會主辦，靖州苗族侗族自治縣茯苓專業協會、中國菌物學會菌物產業分會、易菇網等單位承辦，會議安排了主題報告、專題報告共16個，同期舉行了茯苓產業發展圓桌論壇、茯苓產業技術創新戰略聯盟成立會議暨第一屆理事會第一次會議，茯苓養生烹飪大賽、茯苓會議展覽等精彩活動，是繼2014首屆全國茯苓會議之后我國茯苓產業又一次盛會。