“在我國食用菌產品的出口總量中，香菇占據了近30%的份額，同時香菇也是除雙孢菇之外的全球性消費性品種。”這是大山合集團有限公司董事長、中國食用菌協會香菇分會會長毛傳福在今天在滬舉辦的第九屆中國（慶元）香菇文化節發布會上透露的。
盡管我國香菇產業雖然具有數量上的絕對優勢，但由于食品安全問題和技術性貿易壁壘因素，在世界貿易交往中，我們話語權不足。“當前我國的香菇生產和發達國家的差距，主要區別于專業分工和集約化生產上，傳統小而全的產業發展模式，根本無法體現食品安全水平及科技水平。”毛傳福說。
僅從基料角度來看，目前我國生產食用菌的主要原材料仍為山林資源，主要為山上的硬雜木，生長速度比較緩慢，但我國每年種植香菇的數量都在20億袋以上，需要的木材的數量相當龐大，如不合理規劃會造成對山林的破壞?，F在已有很多香菇主產區采取了封山護林的措施。
毛傳福認為，從現在香菇產品的消費勢頭和近3年來的市場增量預測分析結果來看，2015年國內香菇的消費量一定會突破200萬噸大關，加上出口量的增加，至少需要20億菌棒支撐，這要求我國必須實現目前無序到有序的科學化、工業化的生產管理。
數據顯示，食用菌現在在農業中的位置僅次于糧、棉、油處于第六位，超過茶葉，農業產值1100多個億，據專家預測，我國今后食用菌消費量將以年均10%的速度增加，預計國內市場消費空間增長在1倍以上。（原標題：香菇占我國食用菌產品出口總量三成份額）
