初夏的早晨，在宿豫區保安鄉300畝林菇套作基地，菇農們忙碌于綠樹白棚之間，休息時坐下來扳著指著算算，還是種菇劃算。讓我們看看菇農算出的三筆賬。
     第一筆賬：比較效益高。畝平林地栽培蘑菇收入是套種其他作物的7．2倍，是桑園的2．4倍，是糧田的5倍。
     點擊：張強，保安鄉賈墩組菇農。該戶去年秋天在2．3畝楊樹行間建造6個大棚，栽培蘑菇8000平方尺，僅秋冬季節就產菇4600公斤，收入1．4萬元，去掉所有投入，盡賺了6個大棚，今年春還可賣上8000元，每畝楊樹地純收入4600元。
     背景掃描：5月初，保安鄉抽樣調查了林套蘑菇，林套雜糧和栽桑、種糧各10個農戶收支情況。各項除去年有成本、費用，蘑菇畝平均收入是4000元，雜糧是550元，桑園是1630元，種糧是800元，食用菌生產效益明顯高于常規作物。調查結果有效地激發了農民栽培食用菌的積極性。
     第二筆賬：勞動力報酬得到提高。栽培蘑菇與稻麥生產及養蠶，農時有著可用的時間差，可種菇、種糧、養蠶幾不誤，增加收入。
     點擊：張用武，黃泥村黃泥組菇農。以前家中2畝桑、8．2畝稻麥，需要老兩口和兒子、女兒共同勞作。去年，他家在林地栽培了3600平方尺的大棚蘑菇，培養料在秋蠶喂養前進了棚。養蠶、收稻、種麥時，只有妻子一人每天到棚里噴一兩次水。蘑菇采摘時，全家人起早一起上，個把鐘頭就行了。同樣的勞力、同樣的田，去年他家的收入比上年就增加了近6000元。
     背景掃描：糧桑生產受自然氣候制約，要過風雨關、病蟲關，哪一關過不去，都注定要欠收。而蘑菇生產功夫在培養料上，大棚管理僅是把好潮濕度。而蘑菇的堆料、進棚是在農閑中進行。菇農說：“閑也是閑著，何況是為了增加收入？”以前，一個勞動力養蠶、種糧的收入在2500－3500元之間，現在一個勞動力多管一個大棚蘑菇，付出工時雖然多一些，但收入最起碼要增加2000元。
     第三筆賬：發展有后勁。經過干部引導、大戶帶動，保安鄉已蓄發出發展蘑菇產業優勢，形成公司＋農戶結構模式。
     點擊：保安鄉3．7萬畝耕地，目前可套種蘑菇的楊樹林地8000畝，易形成沿路連片發展優勢。
     背景掃描：2003年以來，保安鄉黨委、政府先后組織村組干部和栽培蘑菇愿望的群眾上百次到沭陽、泗陽等鄰縣食用菌基地觀摩學習。多次請來市、區食用菌專家講課，到田頭講解蘑菇生產技術。對建棚集中的栽培點，鄉村集體出資架電、打井，解決生產中的問題，全鄉統一與蘑菇菌種廠簽訂合同訂購菌種，引進福建漳州老板閻梓亮把食用菌加工廠辦到大棚蘑菇基地，簽訂了每公斤2．8元的收購保護價。全鄉初步形成了“公司＋基地＋農戶”的蘑菇生產格局，儲備了強勁的發展后勁。