在明水縣只要一提起姜桂芳，很多人、尤其是雙興鄉農民都會由衷地豎起大拇指，這源于姜桂芳致富不忘眾鄉親、帶領大家一起栽培平菇走上了致富路。

　   一次偶然的機會，姜桂芳接觸到平菇栽培。她看準了這一門，投入了全部家當，建起了8棟大棚。創業初期，為了節省資金，她凡事都親力親為。平整土地、搭建棚架、攪拌菌料，在第一茬平菇成熟前，吃住在大棚里，生怕出現一點差錯，幾乎所有的平菇都是她看著長大的。功夫不負有心人，第一茬平菇成熟了，當天就被商販搶購一空，一算賬，凈賺了5萬多元。

　　姜桂芳沒有忘記眾鄉親，在她的帶動下，全鄉已有26個姐妹加入了平菇種植行列，每人年增收2萬元左右。