菇販：“漂白水”美白又增重
      菇棚中的蘑菇與市場上的顏色不一樣？23日早晨6時多，記者趕至蘑菇批發市場和施橋部分菇棚調查探訪，結果令人震驚。
      在蘑菇批發市場，一筐筐的蘑菇擺在那里，大多數水嫩光白。
    “你放心買，我這才只是‘頭水’，賺不了你多少秤。”菇販劉先生向記者推銷著自己的幾筐蘑菇。
       記者“請教”劉先生“頭水”是什么意思，他有些吃驚：“你是自己買著吃、不是販賣的吧？這個都不知道？”劉先生告訴記者，所謂“頭水”，就是蘑菇采摘后，簡單噴些水增重。
      “有"頭水"，那"二水"，"三水"也是可能的。”劉先生說，二道販子買走后，會繼續用“漂白劑”增重，按他的話說，蘑菇“喝水”厲害著呢，一斤蘑菇“喝”下去二兩水不成問題。
       而對于“增白”，劉先生也毫不避諱，他說，想增白，就在水中加“漂白劑”，這樣既能增重又能增白，經常有人這么做。
       隨后，記者悄悄從批發市場內選了幾份蘑菇，趕至施橋的菇棚，與棚中的蘑菇比較，發現顏色確如吳先生所說，相差很大。

　　他們用什么“漂白”？記者目擊：白色粉末“泡出”亮白蘑菇
       昨天凌晨，記者根據市民舉報的線索，趕至蘑菇批發市場附近，目擊了部分蘑菇商販“漂白”蘑菇的過程：他們將一種白色粉末撒入水中，將蘑菇浸泡不久后撈出，原本并不很白的蘑菇，一個個變得白亮白亮。
       這種白色粉末，是不是商販自曝的那幾種？多數商販不肯透露所撒何物，粉末的包裝上，也沒有相關產品說明。“一直在用，我們用的都是允許用的，如果不允許，早就被查了。”

　　商販披露：常用的兩種，都是食品添加劑
      “你看不到現場的，很多商販批發回去后，在自己屋里泡一夜，第二天就賣了！”菇販劉先生說，現在賣蘑菇又沒有檢測“漂白”這一環節，有沒有漂白全憑商販自己說。
       在記者的一再追問下，劉先生透露，其實可用的漂白劑有很多種，如以前曝光的熒光粉、漂白粉等，但這兩種東西被曝光后，已很少有人用，現在大多商販都是用“無水亞硫酸鈉”、“二氯化鈦”……
      “用這兩樣沒事的，它們都是食品添加劑。”見記者有些疑惑，劉先生解釋，在添加劑市場，這兩種東西很容易買到，而且價格很便宜，水中放一點就能達到“漂白”效果。

　　添加劑店主：這兩種都不準用在蔬菜上
       真有這樣的“漂白劑”銷售？昨天上午，記者趕至食品添加劑一條街探訪，尋到了這兩種添加劑。但店主的話，卻令記者有些擔憂：“這兩種確實是食品添加劑，但不一定就能直接用在蔬菜上。”店主指著“無水亞硫酸鈉”給記者看，使用范圍標明了對芝麻、乳、豆類、蔬菜以及生食的鮮魚貝類不準使用。至于二氯化鈦主要用于飲料，但國家對其用量有著嚴格規定，用在蔬菜漂白上，店主說，極可能存在過量隱患。
      “事實上，這兩種食品級的添加劑都不宜或不準直接用在蔬菜上，更別說熒光增白粉和漂白粉了！”該店主說。記者孟儉

　　權威說法  市場上確有“增白”蘑菇
     “市場上，確實有蘑菇商販"增白"蘑菇，我們也曾查過。”揚州市農產品質量監督檢測中心主任成強昨告訴記者，之前“熒光增白粉”鬧得沸沸揚揚，其危害性也被市民所了解，市場檢測也就將“熒光增白粉”列入必檢項目，現在用這個的已經沒有了。
      成強表示，檢查中，他們發現一些蘑菇商販用一種食品添加劑給蘑菇“增白”，同樣能達到增白效果，當時查閱發現該食品添加劑并未被禁止使用。“商販自曝的添加劑，將會在檢測中進一步確認是否適合添加。”成強表示。
　　對于市場上可能存在的“漂白”蘑菇，到底將如何監管和規范，本報將繼續予以追蹤關注。