第18屆國際食用菌大會(huì)參觀于8月29日在北京通州永樂店鎮(zhèn)進(jìn)行。為保障參會(huì)的國內(nèi)外來賓衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒和各種傳染病的發(fā)生，通州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所先后派出人員46人次，對(duì)大會(huì)食品安全、飲用水衛(wèi)生、傳染病防控等工作進(jìn)行了全程衛(wèi)生監(jiān)督保障，有效保障了大會(huì)的圓滿進(jìn)行。

　　世界食用菌大會(huì)號(hào)稱“蘑菇界的奧運(yùn)會(huì)”，首次走進(jìn)中國，并在通州區(qū)舉辦。來自世界60多個(gè)國家的1000余名代表參會(huì)，市委副秘書長趙玉金在開幕式中致辭，通州區(qū)委、區(qū)政府等領(lǐng)導(dǎo)高度重視。

　　8月10日，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)負(fù)責(zé)大會(huì)供餐的北京金籃子生態(tài)種植有限公司領(lǐng)導(dǎo)、廚師及服務(wù)員進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)，講解了食品購進(jìn)、加工、清洗、貯存、制作及轉(zhuǎn)運(yùn)等過程的衛(wèi)生要求，強(qiáng)調(diào)了預(yù)防食物中毒的重點(diǎn)環(huán)節(jié)。在前期的衛(wèi)生檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該公司存在加工流程不盡合理、用餐大廳內(nèi)偶有蒼蠅、食堂的自備水源井房衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問題，立即第一時(shí)間責(zé)令整改并予以指導(dǎo)和監(jiān)督。在執(zhí)法人員的指導(dǎo)下，該公司對(duì)食品加工流程重新布局，完善了各項(xiàng)硬件措施，請(qǐng)來專業(yè)滅蠅公司進(jìn)行消殺滅，健全了自備水源井房的衛(wèi)生制度。

　　執(zhí)法人員對(duì)各個(gè)食品關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行把關(guān)：要求供餐單位將菜譜中的“排骨燉豆角”更換為其他菜品，最大限度地杜絕食物中毒隱患；要求供餐單位將蔬菜清洗的最后兩道程序全部用純凈水，最大限度地杜絕了飲用水污染隱患；菜品制成后，由執(zhí)法人員取樣品進(jìn)行中心溫度測試，未達(dá)到70度的重新返鍋。在一次日常監(jiān)督中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)即將供應(yīng)給大會(huì)的冰凍飲料的冰塊是由自來水冰凍而成，當(dāng)即責(zé)成相關(guān)人員對(duì)這批冰塊進(jìn)行了廢棄處理。

　　本屆食用菌大會(huì)是通州區(qū)在現(xiàn)代化國際新城建設(shè)中迎來的一次國際盛會(huì)，對(duì)推動(dòng)通州經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。大會(huì)于近期圓滿結(jié)束，期間未出現(xiàn)一起公共衛(wèi)生安全事件，執(zhí)法人員的衛(wèi)生安全保障工作得到了區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生局的肯定。