本次活動的主題是“香菇的世界，世界的香菇——新時代、新機遇、新市場”，將圍繞食用菌產業發展和品牌建設，推動“浙江慶元香菇文化系統”申報全球重要農業文化遺產，探索食用菌新技術、新業態、新模式，加大國際合作力度，推動食用菌產業高質量發展。
經過近20年的發展，我國食用菌產業正發生歷史性變化，產業規模快速擴大，從“一家一戶”、“房前屋后”發展到集約化、標準化生產，金針菇等品種已經實現了全產業鏈升級，可實行工廠化、智能化生產。
中國食用菌協會提供的數據顯示，2018年初，全國食用菌總產量已經達到3712萬噸，產值為2721億元，年出口各類食（藥）用菌產品過百萬噸，從業人員近3000萬。
浙江省是世界人工栽培香菇的發源地，也是我國食用菌產業發展的先行區和食用菌產業轉型升級的先導區。浙江省供銷合作社主任邵峰介紹，2011年前，浙江省食用菌規模產量曾位居全國前三位，全國鮮香菇出口的80%來自浙江。香菇高棚層架栽培、顆粒菌種等先進技術屬全國首創，慶元香菇、龍泉靈芝、云和黑木耳、常山猴頭菇、平湖蘑菇等品牌名揚省內外。
近年來，浙江省食用菌產業率先進行供給側結構性改革，以食用菌“營養保健”為理念，以綠色安全、提質增效為目標；以產業供給側結構性改革為主線，堅持市場導向，通過穩定提升常規菌，引進、開發珍稀菌，適度發展藥用菌等方式，逐步實現了從規模、數量型產業向質量、效益型產業的轉變。
2018年，浙江省食用菌總產量77.86萬噸，產值54.52億元；擁有藥用真菌加工及食用菌設備制造企業399家，年產值約60億元。食用菌產業作為浙江省農業十大產業之一，在農業結構調整、資源循環利用、生態保護、穩糧增效及農民收入等方面正發揮著重要作用，成為山區農民脫貧致富的主要支柱產業。
推動“浙江慶元香菇文化系統”申報全球重要農業文化遺產是本次大會的一項重要活動。“慶元香菇”是國家地理標志產品、生態原產地保護產品，品牌價值達49.26億元，連續8年蟬聯中國食用菌第一品牌。
值得一提的是，今年，經過農業農村部遴選，“浙江慶元香菇文化系統”成為向聯合國糧農組織（FAO）推薦的全球重要農業文化遺產（GIAHS）項目之一。
據了解，大會期間還將舉行食用菌現代化種植以及節能模式培訓、中國食用菌發展形勢報告會、文藝晚會、香菇始祖吳三公朝圣大典、食用菌展示展銷、食用菌產業振興峰會、國際香菇產業發展峰會、國際靈芝產業發展峰會等豐富多彩的活動。
