2012年上半年福建省三明市食用菌產業發展呈現三個特點：
       一是總量持續增長。上半年，全市食用菌栽培3.1億袋，產量9.46萬噸，比增3.1%。
       二是工廠化規模擴大。新投產（在建）工廠化企業各1家，在全省率先開展香菇工廠化生產，已工廠化生產香菇達50萬袋；建成全省第一家白木耳工廠化栽培基地，年產量可達1500噸。上半年，全市工廠化企業生產食用菌近2000萬袋，總產值達5000多萬元。
       三是代用料應用占主導。全市代用料應用規模達9500萬袋，占食用菌總規模的30%。特別是代用料在工廠化栽培上的應用達1000萬袋以上。