家里沒菜了，只有香菇和一點豬肉了，為了節省成本就直接蒸了白米飯，然后做了這款臺灣經典吃的香菇肉絲炒油飯，香噴噴的油飯，當餐吃或帶便當都很棒。
食材明細：
白米兩杯、豬肉絲200公克、香菇絲一把(約8-10朵)、蝦米一把、油蔥酥1大湯匙
米的調味醬汁：
醬油1大湯匙、蠔油1大湯匙、米酒1大湯匙、食用油1大湯匙
臺灣香菇肉絲油飯的做法：
1、醬油、蠔油 米酒 麻油各1湯匙，倒入量米杯，再補水到煮飯的水刻度。
例如：白米2杯，平常煮飯內鍋加2杯量米杯水。今天醬料約半杯，所以要再倒入1.5杯水把米和水和醬料混合之后，放入電鍋。外鍋放1杯水，按下開關，開始準備炒料。
2、備料的豬肉絲先用米酒和少量醬油抓腌，可以去腥，下鍋炒的時候也比較香。
3、麻油或一般的油，炒豬肉絲、蝦米、香菇。加入蠔油、醬油、米酒各一湯匙。上色后加一湯匙油蔥酥。 試吃看看，依個人口味可加少許糖，或更多油蔥。
4、電鍋跳起來悶5-10分鐘，這時候飯已經有麻油、醬油的香氣和顏色啰!
5、把米飯倒進鍋里，加入3湯匙水。
6、開中火拌炒均勻。關火蓋蓋子悶10分鐘。開蓋再拌一下讓飯松開香噴噴油飯就完成了。
制作技巧：
1、電鍋煮一杯米基本上可以煮出來2碗飯，電鍋煮飯，內鍋的水和米是1:1。
2、這個油飯的飯，只是把部分內鍋水，用醬汁替代。
