鱈魚肉質白細鮮嫩，清而不膩，香菇口感鮮滑、味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，二者相互融入滲透彼此身上獨有的味，送入口中，滿口香鮮，不能自已，真真是味感藝術的上品
材料：香菇6朵、鱈魚一塊、白胡椒粉，姜、蔥、小米辣。料酒一湯匙、蒸魚豉油一湯匙、鹽少許
做法：
1.將鱈魚兩面用料酒，鹽，糖，白胡椒粉涂抹均勻。腌制二十分鐘
2.蔥姜切段放盤子底
3.香菇洗凈去根部切片擺盤，鱈魚放蔥姜段上。
4.加適量蒸魚豉油。
5.將擺好香菇和鱈魚的盤子放進燒滾了水的蒸鍋，大火蒸5分鐘左右關火，不揭蓋，虛蒸兩分鐘。把先前切好的香蔥末兒撒在魚上，燒少許滾油澆在魚和香菇上即可。
小貼士：
荸薺與香菇或黑木耳相宜:補氣強身、益胃助食
鱈魚的營養價值：鱈魚其肉潔白，細嫩，呈現蒜瓣狀，較板實，有甘香，油腥味較輕，被許多國家作為主要食用魚類。
