羊肚菌的營養價值與吃法有哪些?羊肚菌是一種野生珍貴菌，由于它的菌蓋表面凹凸不平，形狀如羊肚而得名。羊肚菌是一種珍稀的食、藥兩用真菌，有很好的食療作用。那么，羊肚菌的營養價值與吃法有哪些呢?下面一起來看看。

一、羊肚菌的營養價值：

羊肚菌風味獨特、味道鮮美、嫩脆可口、營養極為豐富。據測定：羊肚菌含蛋白質28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高達20種、含47.47%、特別是對人體必需的8種氨基酸含量很高，占氨基酸總量的44.14%;多種維生素及礦物質元素含量也極為豐富，有些營養成份超過了“冬蟲夏草”的含量，被譽為食品之冠。

它既是宴席上的珍品，又是醫藥中久負盛名的良藥，過去作為敬獻皇帝的滋補貢品。如今已成為出口西歐國家的高級食品，是一種不含任何激素，無任何副作用的天然保健食品。