摘要：資源是人們賴以生存的基礎與社會發展的條件，每一種資源都蘊含著潛在的價值。茯苓作為一種藥食同源的菌類資源，歷來受到人們的關注。隨著人們對茯苓認識的不斷深入，茯苓所蘊含的文化價值亟需深入挖掘并有效轉化。在發展茯苓產業中，大力提升茯苓資源的文化附加值，有利于推動茯苓產業的發展，助推地方區域經濟的發展。
關鍵詞：茯苓；文化；價值
茯苓在我國分布較廣，對茯苓的認識和利用已經有2000多年的歷史。在歷史發展進程中，隨著人們觀念的轉變及文化的變遷，茯苓所蘊含的價值愈來愈被重視，并融合茯苓文化價值到產業發展當中，推動茯苓產業的有效可持續發展。
一、茯苓的生物學屬性
茯苓屬真菌門，一般生長在氣候比較干燥、溫暖的環境當中。菌核大小不等，形似球形，呈不規則塊狀。野生茯苓一般生長在較老的松林中。光緒年間的《靖州鄉土志》載：“山谷中老松余氣結為茯苓，抱根者為茯神，作塊如拳，有赤白二色。”[ 金蓉鏡.靖州鄉土志[M].光緒三十四年刻本，卷四 志物產 植物，第32頁.]根據文獻記載，可分析茯苓的生物學特性，同時也提到茯苓與茯神，因此，有必要對茯苓與茯神加以區別。
茯苓與松樹是一種寄生、共生的關系。茯苓是一種菌類植物，主要依賴松木為其提供養分，是由茯苓菌絲體在適宜的條件下寄生在已死的松樹蔸上，不斷分解松樹根中的纖維素、半纖維素中的營養，并將菌化后的多余物質積聚、膨大，形成一個類似營養貯藏器，因而，又俗稱松茯苓。從茯苓與松樹的共生關系來看，茯苓生長所需要的營養物質來自松木，由此可推測，松木質量的好壞決定了茯苓的品質。在野生環境中，根據物種間的生存競爭關系，茯苓的菌絲會選擇適宜的松根為其提供給養，慢慢分解松根中的營養，聚集物質使其生長膨大。人工培育茯苓，則要遵循茯苓的生物學特性，選擇新鮮的、干燥的松樹蔸，或者松枝、松木剩余物等作為培養基，按照仿生模式構建茯苓生長的物質需要及環境要求。
茯苓依靠菌絲分解松木的纖維素而生長，菌絲的生長對溫度有一定的要求，在15℃-35℃都可以生長，以25℃左右最適宜。溫度過低，菌絲會停止生長，溫度過高，菌絲會老化死亡，易造成菌核腐爛。在水分需要上，培養基中的含水量應保持在60%左右，待到菌核長到快成熟時，培養基中的水分適量降低到50%左右，促使菌核生長，提高質量。茯苓的生長對空氣也有要求，文獻中提到“山谷中老松余氣結為茯苓……”說明茯苓是一種好氣性菌類，在空氣流通良好的狀況下方能正常生長。因而，在人工培育茯苓時，要選擇通風良好的地段，使菌絲與外界空氣進行交換，滿足茯苓生長的空氣需要。在光照方面，茯苓的菌絲在無光照的情況下也可以生長，但到菌核形成時期，如果缺少光照，培養基中的水分含量增加，會影響菌核的生長。因此，選址要選擇向陽有光照的地方，以保證茯苓后期菌核的形成。茯苓喜歡生長在酸性環境當中，在培養基的酸堿度要求上，PH值在5.5-6.5之間為宜。
茯苓生長所需要的生態環境與松樹生長的生態環境具有一致性。松樹生長不擇土壤，在貧瘠的土壤中也可以生長，對水分的要求不是很高，在酸性土壤中會生長良好。松樹生長的環境要求為茯苓的生長提供根本保障。在適宜的環境下，茯苓寄生在松樹蔸上，與松樹共生，茯苓的菌絲分解松樹蔸中的纖維素以獲取營養物質，松樹兜在菌絲的“幫助”下，慢慢被分解掉，實現其價值的利用與轉化，茯苓與松樹形成和諧共生的“命運共同體”。
茯苓與松樹的共生，可生長成為茯苓或茯神，茯苓與茯神有著有一定的區別。茯苓是干燥的菌核，可作為一種中藥入藥；茯神是菌科，是茯苓菌核中間帶有松根的部分。因而，茯神是茯苓的芯，也是松根的一部分，也叫做茯神木。茯苓始載于《神農本草經》，味甘、淡，性平；歸心、肺、脾、腎經；具有滲濕利水、健脾寧心的功效。[ 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典[S].北京: 中國醫藥科技出版社，2010: 224．]茯神始載于《名醫別錄》，甘、淡，平，入心、脾經，具有寧心、安 神、利水功效；茯神木為茯苓菌核中間的松根，性甘平，具有平肝安神的作用，主治驚悸健忘，中風語蹇，腳氣轉筋。[ 南京中醫藥大學.中藥大辭典（第二版）下冊[M].上海: 上海科學技術出版社，2006: 2155-2156．]茯苓菌連著抱著的松根一起入藥叫做茯神，茯神含有茯神木，因而又叫做茯神木。茯苓與茯神都可作為中藥入藥，有利水消腫、滲濕止瀉、健脾安神的作用等，其性能、功效基本相同，但是茯神的功效要比茯苓好，原因在于茯神所含的茯苓酸要高于茯苓。根據研究表明：“茯神木中茯苓酸含量大于茯苓和茯神，但松根中不含茯苓酸。因此，可以認為茯神木中的茯苓酸來源于茯苓，且茯苓以松木為寄生生長的時候，集聚了大量的茯苓酸于松根上，所以長茯苓之后的茯神木所含茯苓酸含量高。”[ 李蒙等.茯苓、茯神、茯神木及松根中茯苓酸及總萜類成分分析[J].湖北中醫藥大學學報，2015,17(05):40-43.]茯苓酸是茯苓聚集于松樹根上形成的，由于松樹根大多是生長在地下1米左右深的土壤中，因而，若要取得茯神原藥，需要選擇適合馬尾松、赤松等一些松樹密集生長的樹林之中，挖掘松根方能得到茯神木。這樣一來，使得茯神木變得稀有罕見。
在生物學屬性上，茯苓與松樹是一對共生的伙伴關系；在茯苓與茯神的聯系與區別上，二者具有同質性，但茯神的價值要高于茯苓。基于這樣的認識，使得人們在認識與利用茯苓過程中，產生了與茯苓相關的諸多文化要素。
二、茯苓的文化價值
茯苓又名松茯苓、茯仙、福苓、玉靈等，從別名可以看出，茯苓所蘊含的文化特點。根據茯苓的形狀及名字，激發人們的想象，由此也衍生出不少民間故事。關于茯苓名字的由來，有這樣一個傳說。
從前，有一位員外只有一位女兒名叫小玲，家里雇用一個小伙子料理家務，小伙名叫小伏。小伏很勤快，贏得員外女兒的喜歡，于是，小玲與小伏相愛。員外得知后，認為門不當戶不對，不能聯姻，就要把小伏趕走，并把女兒關起來，欲許配給富家弟子。小玲和小伏得知此事后，就從家里逃了出來，到一個小村莊生活。后來，小玲得了風濕，小伏日夜照顧。一日，到山中尋藥，遇見一野兔，就用箭射中兔子的后腿，兔子帶傷逃走。小伏追到一片松林面前，兔子不見蹤影。四處尋找后，發現一顆松樹旁有一個球形狀的東西扎著他射的箭。于是，小伏拔起箭，只見棕黑色里面有白色東西，小伏把這些東西帶回家，做給小玲吃。第二天，小玲就覺得身體舒服多了。后來，小伏就經常挖這些東西給小玲吃，小玲的風濕病漸漸痊愈。由于這種藥是小伏和小玲首次發現的，因此，人們就把它稱為“茯苓”。此后，就將此物命名為茯苓，以示對小伏和小玲的紀念。
茯苓是一種名貴的中藥材，在古代一直被認為是神物，人們將茯苓稱為福苓或小神仙，賦予茯苓以仙氣、神氣。茯苓有了神性的象征，人們就認為不易獲得。如果要想得到它，就需要先做善事、做好事，否則，即使得到了，茯苓也會跑掉。茯苓是寄生于老松樹根上的菌類植物，古代有“松脂化茯苓，千年為琥珀”的美麗傳說。因古人看到茯苓長在老松樹根上，便以為它是松樹精華所化生的神靈之物，積千年之久，則化為琥珀。因而，稱茯苓為茯靈、茯神或松腴。
除了美麗的傳說外，也有相關文獻記載關于茯苓的故事。早在2000年前，西漢淮南王劉安等所著的《淮南子》中有：“千年之松，下有茯苓，上有菟絲”之說。晉代葛洪的《抱撲子》記載了這樣一個傳說：有一位叫做任子季的人，連續服用茯苓18年，天上的玉女就來與他相會，并且能有隱形之術，不食人間五谷，面孔和身體如同美玉一樣的嬌潤。孫思邈的《枕中記》也有這樣的記載：“茯苓久服，百日病除，二百日晝夜不眠，二年役使鬼神，四年玉女來侍。”[ 段振離.醫說紅樓——紅樓中的健康養生秘法[M].北京：新世界出版社，2006:65.]當然，這些都是神話傳說故事，不過從中可以看出古人對茯苓的看法和認可，肯定茯苓的價值，同時也給后人留下了關于茯苓的樸實文化。
還有關于茯苓的詩詞。唐代杜甫詩云：寄語楊員外，山寒少茯苓。歸來稍喧暖，當為屬青冥。翻動神仙窟，封題鳥獸形。并將老藤杖，扶汝醉初醒。宋代黃庭堅《鷓鴣天》云：湯泛水瓷一座春，長松樹下得靈根。吉祥老人親拈出，個個教成百歲人。燈火焰焰酒醺醺。壑源曾未破醒魂。與君更把長生碗，略為清歌駐白云。從這些詩詞看出，找尋茯苓要到形似神仙窟一般的松樹根上尋找，這里的“神仙窟”“長松樹下得靈根”道出了茯苓生長的環境，在云霧繚繞的山中老松樹上，方能得到奇形怪狀的茯苓，說明茯苓生長于千年松樹之下，是集天、地、山林精華為一體的靈物，在人們的心目中，茯苓是具有靈性的一種生物。
茯苓與松樹共生，人們在認識與利用茯苓時，就需要首先對松樹有一定的認知。在認識松樹價值的前提下，方能實現對茯苓價值的認可和利用，也才能充分挖掘茯苓所蘊含的文化價值所在。
三、茯苓文化價值的轉化
無論是自然資源還是人文資源，都蘊含著潛在的價值。如何發揮在地資源的最優價值，需要轉變人的思維與觀念，有效合理利用在地資源，實現資源到經濟的轉化。隨著人們對茯苓認識的不斷深入，茯苓所蘊含的文化價值值得深入挖掘并有效轉化。
茯苓從野生到人工栽培有著悠久的歷史。靖州從20世紀60年代開始，就開始大力發展人工栽培茯苓。這樣的發展有其特定的自然生態環境與社會需求。生態環境方面，靖州松樹資源豐富，生產茯苓的條件優越；社會需求方面，建國后，茯苓的需求量增加，又是外貿出口商品，野生茯苓不能滿足市場的需求，于是就開始大面積人工栽培茯苓，促使茯苓產業的規模化發展。60年代起，有關部門提倡在松樹伐蔸上接種，或者利用松樹的采伐剩余物如枝椏做基料，埋入土中接種，實現資源合理有效利用的同時也增加了林農的收入。據《靖州林業志》記載：“1984年，全縣2405戶生產茯苓5萬余公斤。產值1千余萬元。其中有百余戶超萬元。1985年以來，開始茯苓粗加工，生產茯苓干片，產值倍增。”[ 湖南省靖州苗族侗族自治縣林業局編.靖州林業志[M].北京：中國文史出版社，1993:170.]隨著人工栽植規模化的發展，靖州的藕團、大堡子等地成為茯苓的重要生產基地。茯苓產量的提高也帶動了茯苓加工業的迅速發展。
隨著對茯苓價值認識的不斷提高，越來越多的人認識到加工茯苓所帶來的經濟效益。以靖州為主要生產基地，帶動周邊地區以加工茯苓產業的興起。清水江流域的茅坪在20世紀70年代開始茯苓加工業。“1982年，全寨從事茯苓收購加工的有200多戶，占總戶數80%。從1975年開始接觸茯苓，到1995年停止收購和加工，21年中，總計加工茯苓達1.25萬噸，每年帶來800萬元的收入，給地方政府創造10多萬元的稅收。”[ 王宗勛.清水江木商古鎮——茅坪[M].貴陽：貴州人民出版社，2017:172-173.]通過這一范例看出，茅坪雖不產茯苓，卻成為茯苓的加工經銷中心，成就了一批經濟達人，促進地方經濟的發展。茯苓加工業的興起，形成一個以茯苓為中心的產業發展鏈條，帶動了飲食、商業、農副產品等的發展。
仔細分析這一產業發展的背景可知，1975-1995年間，正處于改革開放時期，由計劃經濟向市場經濟轉變，木材交易是處于一個相對開放的市場體系之下。在市場因素的驅動下，可以充分調動與發揮人們的積極主動性，充分利用可資利用的資源發展產業。在這樣的背景下，擁有大量松樹的靖州為茯苓的生產與加工提供原材料保障，從而帶動茅坪茯苓加工業的興起。2000年以后，隨著林業政策的調整，木材的采伐納入國家管控之內，栽培茯苓所需的原材料萎縮，一定程度上影響了茯苓的生產。因而，1995年之后，茅坪的茯苓加工業已成為歷史。這樣政策的調整，基于對生態環境保護出發而言的，禁止肆意砍伐林木，以維護生態安全。但是從林木生長周期及生物屬性考慮，若一味地禁伐，林木生長到一定年限之后，積材量就會下降，甚至停止生長。成片的松林若長到成材年限，不及時砍伐更新跡地，一些樹木的抗病蟲害能力下降，老化甚至死亡，更嚴重的會引起森林火災。因而，如何合理有效利用在地資源，是發展區域經濟值得思考的問題。區域差異性決定了不同區域發展模式選擇的差異性，應擯棄“一刀切”的思維模式，根據各區域林業資源的配置、所承擔的功能不同，全盤考慮，統籌規劃，因地制宜制定林業政策，選擇最適宜的發展模式。隨著新《中華人民共和國森林法》的頒布，調整了部分林業政策，加大了對森林資源的有效利用與保護，為林業的可持續發展提供發展機遇與契機，同時，也為發展林副產品提供保障。
靖州有發展茯苓產業的良好積淀，在新的政策保障與發展契機下，茯苓產業有著良好的發展前景。在進一步深入發展茯苓產業過程中，應立足本土自然資源與人文資源，充分利用資源優勢，提升茯苓文化的附加值，實現資源到資本的轉化，可以考慮從以下幾方面實施創新：
（一）挖掘茯苓文化，提升茯苓產業的文化附加值
資源是利用的對象，也是區域經濟發展與社會發展的基礎與保障，而對資源的認知與利用則靠文化實現。對茯苓的認知與利用由來已久，但是對茯苓文化的挖掘力度尚有欠缺。筆者通過知網查詢得知，有關茯苓的文章、論文大多集中在藥學領域，多聚焦于探討關于茯苓的藥學功效、茯苓成分的分析等，但對茯苓本身所蘊含的文化意涵探討不足。文化是多要素的復合體，在多要素的合力下，維系著民族的生存與發展。由于區域生態環境差異性的客觀存在，根據區域生態環境的差異，認知和利用不同的資源，建構起一個民族不同于其他民族特有的文化樣態，反過來，以特有的民族文化合理利用當地資源。這樣的文化樣態可以通過有形的物體現出來，也可以通過信仰等無形的觀念外化出來，共同維系著民族和地方經濟的發展。具體到茯苓產業發展方面，可以挖掘圍繞茯苓所蘊含的文化資源，提升茯苓產業的文化附加值，推動產業的發展。這些文化附加值可以從傳說故事、民間禁忌、民間信仰、本土知識、栽植技術、藥用康養等方面進行挖掘與推介，讓更多的人了解茯苓文化，在產業發展中融入文化理念，以文化的力量助推產業的發展。
（二）延展產業發展鏈條，加強森林生態產品的產業化發展
茯苓產業的發展與林業有密切聯系，從宏觀層面考慮，林業屬于大農業范疇，是農業發展的一部分。因而，發展茯苓產業時，需要創新思維，建立“林-農-牧”產業發展鏈條，如興辦深加工企業，促進林區旅游業的發展，開發高端森林生態產品等。無論是野生茯苓，還是人工栽培茯苓，都需要尊重茯苓的生物屬性，這樣的生物屬性要求發展茯苓產業需要良好的森林生態環境。在人工栽培方面，可以按照仿生模式構建茯苓生長的自然環境，實施半野生栽培。在培養基的選擇上，充分發揮松樹資源的可持續利用，將廢棄的松木變廢為寶、點木成金，實現資源到經濟的有效轉化。依托森林資源為載體，大力發展森林康養、森林旅游等項目，以“康養+旅游+養老”的綜合模式合理利用、開發森林資源，融合一二三產業的發展，形成產業發展鏈條。以農業工業化的思想為導引，走工業化發展道路，開展跨部門、跨產業發展，實施多部門、多資源的整合利用。
（三）培育新型技術人才，構建新型經營主體
依托林業資源發展經濟，就需要遵循林業發展規律，可持續利用林業資源。在茯苓栽培技術上，從傳統本土知識中汲取經驗，結合現代科學技術，創新高級人才的培養。培訓當地管理人員、技術人員，同科研部門合作，開展多方面的研究，全面提升林農的整體技術水平。在經營主體上，充分發揮民間組織的力量，加強與林農、農業合作社的聯系，提高在技術、信息等方面的服務能力。如今，受市場經濟的影響，越來越多的能人被吸引到經濟發達地區，處于較落后的山地民族地區，若要依托森林資源大力發展茯苓產業，需要有能人的帶動。基于這樣的發展要求，以優勢產業為主導，大力發展集體經濟，引導能人的回歸，實施抱團取暖。在能人的帶領下，挖掘茯苓文化，有效融合當地文化，將自然資源與文化資源轉化為經濟資源，實現區域經濟的發展。
結 語
自然資源與人文資源是客觀存在的，也是認知、利用與轉化的對象，而實施的主體是具有能動性的人。人是文化的載體，作為主體性的人需要深化對資源的認知與理解，深入挖掘資源的潛在價值，繼而尋找一種文化的內在凝聚力。同時，資源的有效轉化要做到文化主體性的回歸，提升人的文化自信和文化自覺。以鄉村人為主體，以文化自信為根基，實現從文化自覺到文化自決，尊重“人-文-資源”三者之間的耦合互動規律，將資源優勢轉化為經濟優勢，實現區域經濟的發展。
文稿作者：周紅果，女，吉首大學歷史與文化學院博士生
通訊地址：湖南省吉首市人民南路120號吉首大學 郵編：416000
