第二章 食用菌菌種生產　　
　第一節 菌種生產的基本設備　　
　　一、接種設備　　
　　二、培養設備　　
　　三、滅菌設備　　
　第二節 培養基的配制　　
　　一、培養基的種類　　
　　二、培養基配制的一般原則　　
　　三、常用培養基及配制方法　　
　第三節 消毒與滅菌　　
　　一、消毒與滅菌的概念　　
　　二、消毒與滅菌的一般方法　　
　第四節 接種與培養　　
　　一、接種工具及用品　　
　　二、接種與培養　　
　　三、菌種質量鑒定　　
　第五節 菌種分離方法　　
　　一、孢子分離法　　
　　二、組織分離法　　
　　三、基內菌絲分離法　　
　第六節 菌種的保藏與復壯　　
　　一、菌種的保藏　　
　　二、菌種的復壯　　
　第七節 液體菌種生產簡介　　
　　一、液體菌種的用途和特點　　
　　二、液體菌種的生產設備　　
　　三、液體菌種制備工藝流程　　
　　四、液體菌種生產操作流程　　
　思考題