實訓六　食用菌病蟲害的識別與防治　　　
　　一、目的要求　　　
　　二、材料及用具　　　
　　三、內容與方法　　　
　　作業　　　
　實訓七　香菇的干制加工實踐　　　
　　一、目的要求　　　
　　二、材料及用具　　　
　　三、內容與方法　　　
　　作業　　　
　實訓八　棉籽殼發酵料袋栽平菇實踐　　　
　　一、實訓目的　　　
　　二、材料及用具　　　
　　三、內容與方法　　　
　　四、注意事項　　　
　　作業　　　
　實訓九　木屑袋料栽培香菇實踐　　　
　　一、目的要求　　　
　　二、材料及用具　　　
　　三、內容與方法　　　
　　作業　　　
　實訓十　段木栽培黑木耳實踐　　　
　　一、目的要求　　　
　　二、材料及用具　　　
　　三、內容與方法　　　
　　作業　　　
　實訓十一　雙孢蘑菇栽培實踐　　　
　　一、目的要求　　　
　　二、材料及用具　　　
　　三、內容與方法　　　
　　作業　　　
　實訓十二　蛹蟲草栽培實踐　　　
　　一、目的要求　　　
　　二、材料及用具　　　
　　三、內容與方法　　　
　　作業　　　
　實訓十三　食用菌栽培設施參觀　　　
　　一、目的要求　　　
　　二、參觀內容　　　
　　作業　　　
附錄　　
附錄1　各種培養料的碳、氮含量（%）與 碳氮比（C/N）
　附錄2-1　培養料含水量換算表（一）
　附錄2-2　培養料含水量換算表（二）
附錄3　蒸汽壓力與蒸汽溫度（℃）對應表
附錄4　常見食用菌主要栽培方式與生物學 效率
附錄5　農作物秸稈及副產品化學成分
附錄6　食用菌菌種管理辦法
附錄7　食用菌衛生管理辦法
參考文獻