近年來(lái)，依托擁有雙國(guó)際機(jī)場(chǎng)的國(guó)際門(mén)戶樞紐優(yōu)勢(shì)，眾多成都、四川乃至全國(guó)的特色農(nóng)產(chǎn)品從成都“走出去”，搶灘國(guó)際市場(chǎng)；同時(shí)，挪威三文魚(yú)、泰國(guó)榴蓮等國(guó)外優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，也紛紛取道成都走進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)。
這些國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品從哪里來(lái)？到哪里去？又為何選擇成都作為主要集散地？四川日?qǐng)?bào)《解開(kāi)成都農(nóng)業(yè)若干問(wèn)號(hào)》欄目將為你陸續(xù)揭秘，敬請(qǐng)關(guān)注。
9月9日一大早，位于成都市金堂縣趙家鎮(zhèn)的“金葉子菌業(yè)”門(mén)市已熱鬧起來(lái)：一批羊肚菌剛從湖北采購(gòu)回來(lái)，10多名分揀工有條不紊地分揀著。“去年，我們賣了500噸菌子。”經(jīng)銷商麥耀瑜說(shuō)。
誰(shuí)能想到，趙家鎮(zhèn)這個(gè)常住人口僅2萬(wàn)多人、羊肚菌產(chǎn)量不到全國(guó)一成的農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)，竟“藏”著全國(guó)最大的羊肚菌交易集散中心——600多個(gè)羊肚菌經(jīng)銷商、6家物流公司長(zhǎng)期駐扎，全國(guó)90%的羊肚菌產(chǎn)品在此交易集散，去年交易額達(dá)80億元。從這里出發(fā)的羊肚菌，不僅走向全國(guó)各地，更成為令瑞士、法國(guó)、日本等國(guó)家和地區(qū)人民難忘的“中國(guó)味道”。
A 種植優(yōu)勢(shì)帶來(lái)銷售優(yōu)勢(shì)，逐漸發(fā)展成“全國(guó)最大”
“趙家鎮(zhèn)形成全國(guó)最大的羊肚菌交易集散中心，歷時(shí)數(shù)年。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所副所長(zhǎng)、食用菌設(shè)施栽培與健康產(chǎn)品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家甘炳成說(shuō)。
時(shí)間回到2012年。時(shí)任四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所所長(zhǎng)的甘炳成，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在趙家鎮(zhèn)試種羊肚菌，很快便在全國(guó)率先實(shí)現(xiàn)人工商業(yè)化栽培。此后，國(guó)內(nèi)各地羊肚菌經(jīng)銷商蜂擁而至。“他們推著磅秤，到地里搶購(gòu)。市場(chǎng)供不應(yīng)求，收購(gòu)價(jià)有時(shí)一日數(shù)漲。”當(dāng)?shù)刈钤玳_(kāi)始種植羊肚菌的農(nóng)戶石代勇回憶。
到了2019年，金堂縣已發(fā)展成為彼時(shí)全國(guó)最大的羊肚菌種植基地，輻射全國(guó)的羊肚菌交易集散中心也順勢(shì)在趙家鎮(zhèn)形成，并逐漸發(fā)展成為全國(guó)最大的羊肚菌交易集散中心。
然而隨后的幾年，金堂羊肚菌種植規(guī)模逐漸減少。2024年，全國(guó)羊肚菌種植面積約40萬(wàn)畝，金堂縣種植面積為2萬(wàn)多畝，主要分布在趙家鎮(zhèn)，其種植規(guī)模和產(chǎn)量均不到全國(guó)的一成。
產(chǎn)量縮減，但交易集散中心的地位卻仍在。“品牌、產(chǎn)量、品質(zhì)，是市場(chǎng)選擇的主要權(quán)重指數(shù)。”省食用菌研究所副所長(zhǎng)、國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成都綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)唐杰認(rèn)為，這是由于金堂在中國(guó)羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所處的龍頭地位所決定的。“金堂是中國(guó)羊肚菌人工商業(yè)化栽培發(fā)源地、菌種種源地、人才輸出地和產(chǎn)品交易地。特別是在2017年、2018年，金堂羊肚菌分別獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證和地理標(biāo)志證明商標(biāo)認(rèn)證，成為迄今中國(guó)羊肚菌產(chǎn)業(yè)中唯一獲得‘雙認(rèn)證’的產(chǎn)區(qū)，品牌標(biāo)桿影響力大。這些綜合優(yōu)勢(shì)是目前其他地方所不具備的。”
B 經(jīng)銷商“舍近求遠(yuǎn)”，得益于設(shè)施的完善和人才的齊聚
就在前幾天，“阿寶羊肚菌”又從云南收購(gòu)了數(shù)噸羊肚菌。“某地達(dá)到一定收購(gòu)規(guī)模后，我就會(huì)組織車輛運(yùn)回趙家鎮(zhèn)。接到客戶訂單后，再通過(guò)航空物流發(fā)貨。”經(jīng)銷商李玉寶說(shuō)。
李玉寶是云南麗江人，其收購(gòu)和銷售地均以云南為主。為何不就地買(mǎi)賣？李玉寶解釋，收購(gòu)商收到的羊肚菌產(chǎn)品，均為良莠不齊的“統(tǒng)貨”，必須先專業(yè)分揀、分層定級(jí)并科學(xué)儲(chǔ)存，收到訂單后再銷售。
“趙家鎮(zhèn)有上千名能熟練掌握羊肚菌分層定級(jí)的核心技術(shù)工，這是其他羊肚菌產(chǎn)地都不具備的。”金堂縣食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張濤說(shuō)，經(jīng)過(guò)多年培育，當(dāng)?shù)氐娜珖?guó)羊肚菌交易集散市場(chǎng)已相當(dāng)完善。“不但烤房、凍庫(kù)、物流等產(chǎn)業(yè)軟硬件配套齊全，更有通達(dá)全國(guó)的銷售體系。”
李玉寶回憶，此前曾接到一批緊急出口北歐的訂單，對(duì)方對(duì)羊肚菌尺寸大小有特殊要求，“就是在趙家鎮(zhèn)，經(jīng)眾多經(jīng)銷商通力協(xié)作才最終完成。”
如今，這個(gè)羊肚菌交易集散中心還在迭代升級(jí)：今年5月，天府菌都交易中心投用，成為西南首個(gè)食用菌現(xiàn)代化綜合交易平臺(tái)。其中倉(cāng)儲(chǔ)凍庫(kù)建筑面積約1.14萬(wàn)平方米、多功能展示展銷場(chǎng)地8000平方米，新建3條羊肚菌自動(dòng)化分揀線、即食羊肚菌食品加工廠1座。天府菌都交易中心運(yùn)管方負(fù)責(zé)人介紹，該中心將強(qiáng)化羊肚菌品牌推廣，加大調(diào)味品、保健食品、預(yù)制菜等方面的研發(fā)和精深加工力度。
C 產(chǎn)業(yè)群雄逐鹿，應(yīng)加快實(shí)現(xiàn)“人無(wú)我有人有我精”
然而，當(dāng)?shù)刈鳛槿珖?guó)羊肚菌交易集散中心的“江湖地位”，如今也并非非常穩(wěn)固。
中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)發(fā)布的《2024—2025年度我國(guó)羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告》顯示，2024年，四川羊肚菌種植面積達(dá)6萬(wàn)畝，約占全國(guó)比重14.79%，仍是全國(guó)羊肚菌栽培面積最大的地區(qū)。但過(guò)去“一騎絕塵”的優(yōu)勢(shì)不再，緊隨其后的河南、湖北兩省，羊肚菌種植面積已分別達(dá)5萬(wàn)畝、4.8萬(wàn)畝，追趕勢(shì)頭強(qiáng)勁。具體到縣市一級(jí)，山東聊城市莘縣，在冬暖式大棚中種植的羊肚菌，前年平均畝產(chǎn)即達(dá)1174公斤，最高單產(chǎn)達(dá)到1500公斤。去年，湖北省襄陽(yáng)市羊肚菌種植面積超3萬(wàn)畝，一躍成為全國(guó)最大的羊肚菌產(chǎn)區(qū)。
“金堂的種植規(guī)模優(yōu)勢(shì)一旦丟失，就有可能導(dǎo)致市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)降低。”唐杰說(shuō)，國(guó)內(nèi)一些主產(chǎn)區(qū)達(dá)到一定規(guī)模后，勢(shì)必會(huì)培育自有交易集散市場(chǎng)，加快品牌打造，進(jìn)而可能導(dǎo)致國(guó)內(nèi)市場(chǎng)分化。
面對(duì)挑戰(zhàn)，金堂乃至全省羊肚菌產(chǎn)業(yè)該如何應(yīng)對(duì)？“人無(wú)我有人有我精。”甘炳成認(rèn)為，應(yīng)加快科技賦能。他建議，大力推廣工廠化、智能化立體栽培，實(shí)現(xiàn)一年6至8次的“周年化”出菌，從而大幅提升產(chǎn)量，提高種植利潤(rùn)。“此外，金堂羊肚菌還應(yīng)加快‘走出去’步伐，爭(zhēng)取成為中國(guó)羊肚菌出口的‘主開(kāi)關(guān)’。”
唐杰認(rèn)為，發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)，應(yīng)跳出金堂、立足成都、放眼全川。成都市應(yīng)將金堂羊肚菌作為“天府源”品牌建設(shè)的重中之重，力爭(zhēng)在成都平原適宜區(qū)域發(fā)展數(shù)個(gè)萬(wàn)畝規(guī)模的種植區(qū)縣。
